Mousse di piselli con pane croccante

Name: Mousse di piselli con pane croccante
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ cipolla; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 100 g di piselli surgelati, scongelati prima dell’uso; ½ bustina di zafferano; sale; pepe ai fiori; 60 g di formaggio fresco; 0,5 dl di panna intera; 120 g di pane croccante

45 min

Piselli, zafferano e cipolla frullati e mescolati con formaggio fresco e panna montata. La mousse è ottima servita con un po’ di piselli e pane croccante.

vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

½cipolla
1 cucchiaiod’olio d’oliva
100 gdi piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
½ bustinadi zafferano
sale
pepe ai fiori
60 gdi formaggio fresco
0,5 dldi panna intera
120 gdi pane croccante

1cipolla
2 cucchiaid’olio d’oliva
200 gdi piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
1 bustinadi zafferano
sale
pepe ai fiori
120 gdi formaggio fresco
1 dldi panna intera
240 gdi pane croccante

1½cipolle
3 cucchiaid’olio d’oliva
300 gdi piselli surgelati, scongelati prima dell’uso
1½ bustinedi zafferano
sale
pepe ai fiori
180 gdi formaggio fresco
1,5 dldi panna intera
360 gdi pane croccante

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 220 kcal; 900 kj
Proteine: 6 g; 11,6 %
Grassi: 11 g; 47,8 %
Carboidrati: 21 g; 40,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio. Unite i piselli e cuoceteli brevemente. Insaporite con lo zafferano. Condite con sale e pepe. Mettete da parte la metà dei piselli e frullate il resto con un frullatore a immersione. Mescolate la purea con il formaggio fresco. Montate la panna ben ferma e incorporatela alla mousse con la metà dei piselli messi da parte. Aggiustate di sale e pepe. Mettete in frigo per ca. 30 minuti. Servite la mousse con i piselli restanti e il pane croccante.

Ricetta: Annina Ciocco