Afrika trifft Asien, sprich Couscous trifft Tofu. Zusätzlichen Reiz erhält das Hauptgericht durch Rosinen, Pinienkernen, Harrissa und Koriander.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| 2 TL | Harissa |
| 300 g | Couscous |
| 1 Bund | Koriander |
| 1 | Zwiebel |
| 250 g | Tofu nature |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 3 EL | Rosinen |
| Salz | |
| Pfeffer |
Fotos:
Andreas
Thumm
Rezept:
Annina
Ciocco
Gemüsebouillon und Harissa aufkochen. Über den Couscous giessen. Couscous ca. 10 Minuten quellen lassen.
Koriander hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Tofu längs vierteln und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Tofu im Öl anbraten. Zwiebel beigeben und mitbraten. Pinienkerne, Rosinen und Couscous beigeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Koriander beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Harissa abschmecken. Dazu passt grilliertes Gemüse.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 10 Min. quellen lassen
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