Gebratener Couscous mit Tofu

Name: Gebratener Couscous mit Tofu
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 dl Gemüsebouillon; 2 TL Harissa; 300 g Couscous; 1 Bund Koriander; 1 Zwiebel; 250 g Tofu nature; 2 EL Erdnussöl; 3 EL Pinienkerne; 3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; Salz; Pfeffer

30 Min.

Afrika trifft Asien, sprich Couscous trifft Tofu. Zusätzlichen Reiz erhält das Hauptgericht durch Rosinen, Pinienkernen, Harrissa und Koriander.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 dlGemüsebouillon
1 TLHarissa
150 gCouscous
½ BundKoriander
½Zwiebel
125 gTofu nature
1 ELErdnussöl
1½ ELPinienkerne
1½ ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

4 dlGemüsebouillon
2 TLHarissa
300 gCouscous
1 BundKoriander
1Zwiebel
250 gTofu nature
2 ELErdnussöl
3 ELPinienkerne
3 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 dlGemüsebouillon
3 TLHarissa
450 gCouscous
1½ BundKoriander
1½Zwiebeln
375 gTofu nature
3 ELErdnussöl
4½ ELPinienkerne
4½ ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

8 dlGemüsebouillon
4 TLHarissa
600 gCouscous
2 BundKoriander
2Zwiebeln
500 gTofu nature
4 ELErdnussöl
6 ELPinienkerne
6 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 lGemüsebouillon
5 TLHarissa
750 gCouscous
2½ BundKoriander
2½Zwiebeln
625 gTofu nature
5 ELErdnussöl
7½ ELPinienkerne
7½ ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 lGemüsebouillon
6 TLHarissa
900 gCouscous
3 BundKoriander
3Zwiebeln
750 gTofu nature
6 ELErdnussöl
9 ELPinienkerne
9 ELWeinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 22 g; 17,6 %
Fett: 15 g; 27,1 %
Kohlenhydrate: 69 g; 55,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

quellen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 30 Min.

Gemüsebouillon und Harissa aufkochen. Über den Couscous giessen. Couscous ca. 10 Minuten quellen lassen.

fast fertig
Koriander hacken. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Tofu längs vierteln und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Tofu im Öl anbraten. Zwiebel beigeben und mitbraten. Pinienkerne, Rosinen und Couscous beigeben und ca. 5 Minuten weiterbraten. Koriander beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Harissa abschmecken. Dazu passt grilliertes Gemüse.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 510 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 22 g; 17,6 %
Fett: 15 g; 27,1 %
Kohlenhydrate: 69 g; 55,3 %

Gewusst wie

Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste aus Tunesien. Als Ersatz kann Tabasco oder Chili verwendet werden. Vorsichtig dosieren und bei Bedarf nachwürzen.