Gekochte braune Linsen werden mit Zwiebeln, Rosinen und Minze angebraten, mit Honig und Balsamico gewürzt und mit frischem Blattspinat gemischt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | braune Linsen |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 1 | grosse Zwiebel |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Rosinen |
| ½ | Zimtstange |
| 1 Zweig | Pfefferminze |
| 2 EL | Honig |
| 3 EL | Aceto balsamico oder Rotweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 350 g | Blattspinat |
| essbare Blüten, für die Garnitur, z. B. Gänseblümchen |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Margaretha Junker
Linsen in der Bouillon 15–20 Minuten knapp weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel hacken. In einer weiten Bratpfanne im Öl andünsten. Rosinen, Zimt, Minzezweig und Linsen dazugeben. Alles bei guter Hitze 10 Minuten braten. Mit Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Zimt und Minze entfernen.
Spinat gründlich waschen und etwas abtropfen lassen. Spinat auf die Linsen geben. Zugedeckt dämpfen, bis der Spinat etwas zusammengefallen ist. Dann unter die Linsen mischen und abschmecken. Zum Servieren mit Blütenblättchen bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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