Quand le couscous se marie au tofu, l'Afrique a rendez-vous avec l'Asie. Un plat principal que subliment raisins secs, pignons, harissa et coriandre.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 4 dl | de bouillon de légumes | |
| 2 cc | de harissa | |
| 300 g | de semoule de couscous | |
| 1 bouquet | de coriandre | |
| 1 | oignon | |
| 250 g | de tofu nature | |
| 2 cs | d’huile d’arachide | |
| 3 cs | de pignons | |
| 3 cs | de raisins secs | |
| sel | ||
| poivre |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Annina Ciocco
Porter le bouillon de légumes et la harissa à ébullition. En arroser la semoule de couscous. Laisser gonfler env. 10 min.
Hacher la coriandre. Couper l’oignon en deux, puis l’émincer. Couper le tofu en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches de 5 mm. Les faire revenir dans l’huile. Ajouter l’oignon et le faire suer. Compléter avec les pignons, les raisins secs et la semoule et laisser rissoler le tout env. 5 min. Ajouter la coriandre. Relever avec sel, poivre et harissa. Accompagner de légumes grillés.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ repos env. 10 min
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