Semoule de couscous rissolée et tofu

Name: Semoule de couscous rissolée et tofu
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 4 dl de bouillon de légumes; 2 cc de harissa; 300 g de semoule de couscous; 1 bouquet de coriandre; 1 oignon; 250 g de tofu nature; 2 cs d’huile d’arachide; 3 cs de pignons; 3 cs de raisins secs ou raisins sultanines; sel; poivre

30 min

Quand le couscous se marie au tofu, l'Afrique a rendez-vous avec l'Asie. Un plat principal que subliment raisins secs, pignons, harissa et coriandre.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 dlde bouillon de légumes
1 ccde harissa
150 gde semoule de couscous
½ bouquetde coriandre
½oignon
125 gde tofu nature
1 csd’huile d’arachide
1½ csde pignons
1½ csde raisins secs ou raisins sultanines
sel
poivre

4 dlde bouillon de légumes
2 ccde harissa
300 gde semoule de couscous
1 bouquetde coriandre
1oignon
250 gde tofu nature
2 csd’huile d’arachide
3 csde pignons
3 csde raisins secs ou raisins sultanines
sel
poivre

6 dlde bouillon de légumes
3 ccde harissa
450 gde semoule de couscous
1½ bouquetde coriandre
1½oignon
375 gde tofu nature
3 csd’huile d’arachide
4½ csde pignons
4½ csde raisins secs ou raisins sultanines
sel
poivre

8 dlde bouillon de légumes
4 ccde harissa
600 gde semoule de couscous
2 bouquetsde coriandre
2oignons
500 gde tofu nature
4 csd’huile d’arachide
6 csde pignons
6 csde raisins secs ou raisins sultanines
sel
poivre

1 lde bouillon de légumes
5 ccde harissa
750 gde semoule de couscous
2½ bouquetsde coriandre
2½oignons
625 gde tofu nature
5 csd’huile d’arachide
7½ csde pignons
7½ csde raisins secs ou raisins sultanines
sel
poivre

1,2 lde bouillon de légumes
6 ccde harissa
900 gde semoule de couscous
3 bouquetsde coriandre
3oignons
750 gde tofu nature
6 csd’huile d’arachide
9 csde pignons
9 csde raisins secs ou raisins sultanines
sel
poivre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 510 kcal; 2 150 kj
Protéines: 22 g; 17,6 %
Lipides: 15 g; 27,1 %
Glucides: 69 g; 55,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos:: env. 10 minutes

Total:: 30 min

Porter le bouillon de légumes et la harissa à ébullition. En arroser la semoule de couscous. Laisser gonfler env. 10 min.

Presque au bout
Hacher la coriandre. Couper l’oignon en deux, puis l’émincer. Couper le tofu en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches de 5 mm. Les faire revenir dans l’huile. Ajouter l’oignon et le faire suer. Compléter avec les pignons, les raisins secs et la semoule et laisser rissoler le tout env. 5 min. Ajouter la coriandre. Relever avec sel, poivre et harissa. Accompagner de légumes grillés.

Presque au bout

Recettes: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/semoule-de-couscous-rissolee-et-tofu

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 510 kcal; 2 150 kj
Protéines: 22 g; 17,6 %
Lipides: 15 g; 27,1 %
Glucides: 69 g; 55,3 %

Les p'tits trucs

La harissa est une pâte épicée piquante, originaire de Tunisie. En cuisine, on peut la remplacer du Tabasco ou du piment. Doser avec modération, puis en rajouter si nécessaire.