Name: Kalmare aus der Grillschale
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 100.0 g Karotten; 100.0 g Stangensellerie; 1.0 Zitrone; 4.0 EL Olivenöl; 1.0 Bund Kräuter; 2.0 Schalen Kalmare mariniert mit Knoblauch und Petersilie à je 200 g; 6.0 Tomaten

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20 Min.
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Für

Personen

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Zutaten

	100 g	Karotten
	100 g	Stangensellerie
	1	Zitrone
	4 EL	Olivenöl
	1 Bund	Kräuter, z. B. Dill und Kerbel
	2 Schalen	Kalmare mariniert mit Knoblauch und Petersilie à je 200 g
	6	Tomaten

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

280 KCAL

1150 KJ

Fett

16 G

51,4 %

Eiweiss

16 G

22,9 %

Kohlenhydrate

13 G

18,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Daniel Aeschlimann Katrin Klaus

Zubereitung

Für die Sauce Karotten und Sellerie in kleine Würfelchen (Brunoise) schneiden. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Alles mit dem Öl mischen. Kräuter grob hacken, beigeben. Sauce und Kalmare mischen, auf dem Grill ca. 10 Minuten grillieren. Tomaten aufschneiden, mit den Kalmaren auf Tellern anrichten.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ grillieren ca. 10 Min.