Cervelat-Gemüse-Salat mit Ei

Name: Cervelat-Gemüse-Salat mit Ei
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Karotten; 1 Kohlrabi; 3 Frühlingszwiebeln; 1½ TL grobkörniger Senf; 3 EL Essig; 4 EL Rapsöl; Kräutersalz; 2 Riesencervelats à 150 g; 1 hart gekochtes Ei; 1 Bund Schnittlauch

25 Min.

Bunte Vielfalt mit deftigem Charme: Gemüsesalat aus Karotte, Kohlrabi und Frühlingszwiebeln mit Cervelats und gehacktem Ei. Buffet- oder Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gKarotten
1Kohlrabi
3Frühlingszwiebeln
1½ TLgrobkörniger Senf
3 ELEssig, z. B. Kräuteressig
4 ELRapsöl
Kräutersalz
2Riesencervelats à 150 g
1hart gekochtes Ei
1 BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gKarotten
2Kohlrabi
6Frühlingszwiebeln
3 TLgrobkörniger Senf
6 ELEssig, z. B. Kräuteressig
8 ELRapsöl
Kräutersalz
4Riesencervelats à 150 g
2hart gekochte Eier
2 BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gKarotten
3Kohlrabi
9Frühlingszwiebeln
4½ TLgrobkörniger Senf
9 ELEssig, z. B. Kräuteressig
1,2 dlRapsöl
Kräutersalz
6Riesencervelats à 150 g
3hart gekochte Eier
3 BundSchnittlauch

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 370 kcal; 1.500 kj
Eiweiss: 13 g; 15,1 %
Fett: 28 g; 73,3 %
Kohlenhydrate: 10 g; 11,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Karotten und Kohlrabi an der Röstiraffel reiben. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Alles mischen. Senf, Essig und Öl zu einer Sauce rühren. Mit Kräutersalz würzen. Gemüse mit der Hälfte der Sauce mischen. Auf Teller verteilen.

fast fertig
Cervelats schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Je eine halbe Wurst auf dem Gemüsesalat anrichten. Ei hacken, Schnittlauch fein schneiden. Cervelats mit restlicher Sauce beträufeln. Ei und Schnittlauch darüberstreuen. Nach Belieben Blattsalat dazuservieren.

fast fertig