Cervelat-Kohlrabi-Salat

Name: Cervelat-Kohlrabi-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 100 g Baguette vom Vortag; 2 Cervelats; 600 g Kohlrabi; 6 EL Rapsöl; 3 EL Kräuteressig; 0,5 dl Gemüsebouillon; 2 TL Wasabipaste; Salz; Pfeffer; Schnittlauch zur Garnitur

30 Min.

Wurstsalat der etwas anderen Art: Cervelat und Baguette werden zuerst grilliert, bevor sie mit Kohlrabi und Wasabidressing zu Salat verarbeitet werden.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

25 gBaguette vom Vortag
½Cervelat
150 gKohlrabi
1½ ELRapsöl
¾ ELKräuteressig
1¼ ELGemüsebouillon
ca. ½ TLWasabipaste
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zur Garnitur

50 gBaguette vom Vortag
1Cervelat
300 gKohlrabi
3 ELRapsöl
1½ ELKräuteressig
0,25 dlGemüsebouillon
ca. 1 TLWasabipaste
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zur Garnitur

100 gBaguette vom Vortag
2Cervelats
600 gKohlrabi
6 ELRapsöl
3 ELKräuteressig
0,5 dlGemüsebouillon
ca. 2 TLWasabipaste
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zur Garnitur

150 gBaguette vom Vortag
3Cervelats
900 gKohlrabi
9 ELRapsöl
4½ ELKräuteressig
0,75 dlGemüsebouillon
ca. 3 TLWasabipaste
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zur Garnitur

200 gBaguette vom Vortag
4Cervelats
1,2 kgKohlrabi
1,2 dlRapsöl
6 ELKräuteressig
1 dlGemüsebouillon
ca. 4 TLWasabipaste
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zur Garnitur

250 gBaguette vom Vortag
5Cervelats
1,5 kgKohlrabi
1,5 dlRapsöl
7½ ELKräuteressig
1,25 dlGemüsebouillon
ca. 5 TLWasabipaste
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zur Garnitur

300 gBaguette vom Vortag
6Cervelats
1,8 kgKohlrabi
1,8 dlRapsöl
9 ELKräuteressig
1,5 dlGemüsebouillon
ca. 6 TLWasabipaste
Salz
Pfeffer
Schnittlauch zur Garnitur

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 12 g; 13,1 %
Fett: 26 g; 63,9 %
Kohlenhydrate: 21 g; 23 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Grill auf 200 °C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden. Auf dem Grill kurz rösten. Cervelat einschneiden und grillieren.

fast fertig
Inzwischen Kohlrabi fein hobeln. Öl, Essig, Bouillon und Wasabipaste verrühren und mit Kohlrabi mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cervelats in Scheiben schneiden. Brot zerzupfen. Alles zusammen anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

fast fertig

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/cervelat-kohlrabi-salat

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 12 g; 13,1 %
Fett: 26 g; 63,9 %
Kohlenhydrate: 21 g; 23 %

Gewusst wie

Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.