Cervelat-Kohlrabi-Salat
Wurstsalat der etwas anderen Art: Cervelat und Baguette werden zuerst grilliert, bevor sie mit Kohlrabi und Wasabidressing zu Salat verarbeitet werden.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 50 gBaguette vom Vortag
- 1Cervelat
- 300 gKohlrabi
- 3 ELRapsöl
- 1½ ELKräuteressig
- 0,25 dlGemüsebouillon
- ca. 1 TLWasabipaste
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zur Garnitur
- 100 gBaguette vom Vortag
- 2Cervelats
- 600 gKohlrabi
- 6 ELRapsöl
- 3 ELKräuteressig
- 0,5 dlGemüsebouillon
- ca. 2 TLWasabipaste
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zur Garnitur
- 150 gBaguette vom Vortag
- 3Cervelats
- 900 gKohlrabi
- 9 ELRapsöl
- 4½ ELKräuteressig
- 0,75 dlGemüsebouillon
- ca. 3 TLWasabipaste
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zur Garnitur
- 200 gBaguette vom Vortag
- 4Cervelats
- 1,2 kgKohlrabi
- 12 ELRapsöl
- 6 ELKräuteressig
- 1 dlGemüsebouillon
- ca. 4 TLWasabipaste
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zur Garnitur
- 250 gBaguette vom Vortag
- 5Cervelats
- 1,5 kgKohlrabi
- 15 ELRapsöl
- 7½ ELKräuteressig
- 1,25 dlGemüsebouillon
- ca. 5 TLWasabipaste
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zur Garnitur
- 300 gBaguette vom Vortag
- 6Cervelats
- 1,8 kgKohlrabi
- 18 ELRapsöl
- 9 ELKräuteressig
- 1,5 dlGemüsebouillon
- ca. 6 TLWasabipaste
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch zur Garnitur
- Kilokalorien
- 380 kcal
- 1.550 kj
- Eiweiss
- 12 g
- 13,1 %
- Fett
- 26 g
- 63,9 %
- Kohlenhydrate
- 21 g
- 23 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Grill auf 200 °C vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden. Auf dem Grill kurz rösten. Cervelat einschneiden und grillieren.
fast fertig -
Inzwischen Kohlrabi fein hobeln. Öl, Essig, Bouillon und Wasabipaste verrühren und mit Kohlrabi mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cervelats in Scheiben schneiden. Brot zerzupfen. Alles zusammen anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
fast fertig
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