Insalata di cervelas e cavolo rapa

Name: Insalata di cervelas e cavolo rapa
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 100 g di baguette del giorno precedente; 2 cervelas; 600 g di cavolo rapa; 6 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 0,5 dl di brodo di verdura; 2 cucchiaini di wasabi in pasta; sale; pepe; d’erba cipollina per guarnire

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 27 g, carboidrati 22 g, 380 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Il cervelas alla griglia è l'ingrediente di quest’insalata di pane tostato e cavolo rapa. Il condimento al wasabi conferisce all'insalata una nota piccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

25 g di baguette del giorno precedente
½ cervelas
150 g di cavolo rapa
1½ cucchiai d’olio di colza
¾ di cucchiaio d’aceto alle erbe
1¼ di cucchiai di brodo di verdura
ca. ½ cucchiaino di wasabi in pasta
sale
pepe
d’erba cipollina per guarnire

50 g di baguette del giorno precedente
1 cervelas
300 g di cavolo rapa
3 cucchiai d’olio di colza
1½ cucchiai d’aceto alle erbe
0,25 dl di brodo di verdura
ca. 1 cucchiaino di wasabi in pasta
sale
pepe
d’erba cipollina per guarnire

100 g di baguette del giorno precedente
2 cervelas
600 g di cavolo rapa
6 cucchiai d’olio di colza
3 cucchiai d’aceto alle erbe
0,5 dl di brodo di verdura
ca. 2 cucchiaini di wasabi in pasta
sale
pepe
d’erba cipollina per guarnire

150 g di baguette del giorno precedente
3 cervelas
900 g di cavolo rapa
9 cucchiai d’olio di colza
4½ cucchiai d’aceto alle erbe
0,75 dl di brodo di verdura
ca. 3 cucchiaini di wasabi in pasta
sale
pepe
d’erba cipollina per guarnire

200 g di baguette del giorno precedente
4 cervelas
1,2 kg di cavolo rapa
1,2 dl d’olio di colza
6 cucchiai d’aceto alle erbe
1 dl di brodo di verdura
ca. 4 cucchiaini di wasabi in pasta
sale
pepe
d’erba cipollina per guarnire

250 g di baguette del giorno precedente
5 cervelas
1,5 kg di cavolo rapa
1,5 dl d’olio di colza
7½ cucchiai d’aceto alle erbe
1,25 dl di brodo di verdura
ca. 5 cucchiaini di wasabi in pasta
sale
pepe
d’erba cipollina per guarnire

300 g di baguette del giorno precedente
6 cervelas
1,8 kg di cavolo rapa
1,8 dl d’olio di colza
9 cucchiai d’aceto alle erbe
1,5 dl di brodo di verdura
ca. 6 cucchiaini di wasabi in pasta
sale
pepe
d’erba cipollina per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda il grill a 200 °C. Taglia la baguette a fette e tostale brevemente sul grill. Incidi i cervelas e grigliali.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, taglia a fette sottili il cavolo rapa con la mandolina. Emulsiona l'olio con l'aceto, il brodo e il wasabi e condisci il cavolo rapa con la salsa. Sala e pepa. Taglia i cervelas a fette. Spezzetta il pane, servi tutto insieme e guarnisci con l'erba cipollina.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cervelas-e-cavolo-rapa

Già cucinato Cucinato

Inserisci un appunto Modifica l'appunto

Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.