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Insalata di cervelas e cavolo rapa

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 12 g, grassi 27 g, carboidrati 22 g, 380 kcal
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Il cervelas alla griglia è l'ingrediente di quest’insalata di pane tostato e cavolo rapa. Il condimento al wasabi conferisce all'insalata una nota piccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 25 g di baguette del giorno precedente
  • ½ cervelas
  • 150 g di cavolo rapa
  • 1½ cucchiai d’olio di colza
  • ¾ di  cucchiaio d’aceto alle erbe
  • 1¼ di  cucchiai di brodo di verdura
  • ca. ½ cucchiaino di wasabi in pasta
  • sale
  • pepe
  • d’erba cipollina per guarnire
  • 50 g di baguette del giorno precedente
  • 1 cervelas
  • 300 g di cavolo rapa
  • 3 cucchiai d’olio di colza
  • 1½ cucchiai d’aceto alle erbe
  • 0,25 dl di brodo di verdura
  • ca. 1 cucchiaino di wasabi in pasta
  • sale
  • pepe
  • d’erba cipollina per guarnire
  • 100 g di baguette del giorno precedente
  • 2 cervelas
  • 600 g di cavolo rapa
  • 6 cucchiai d’olio di colza
  • 3 cucchiai d’aceto alle erbe
  • 0,5 dl di brodo di verdura
  • ca. 2 cucchiaini di wasabi in pasta
  • sale
  • pepe
  • d’erba cipollina per guarnire
  • 150 g di baguette del giorno precedente
  • 3 cervelas
  • 900 g di cavolo rapa
  • 9 cucchiai d’olio di colza
  • 4½ cucchiai d’aceto alle erbe
  • 0,75 dl di brodo di verdura
  • ca. 3 cucchiaini di wasabi in pasta
  • sale
  • pepe
  • d’erba cipollina per guarnire
  • 200 g di baguette del giorno precedente
  • 4 cervelas
  • 1,2 kg di cavolo rapa
  • 1,2 dl d’olio di colza
  • 6 cucchiai d’aceto alle erbe
  • 1 dl di brodo di verdura
  • ca. 4 cucchiaini di wasabi in pasta
  • sale
  • pepe
  • d’erba cipollina per guarnire
  • 250 g di baguette del giorno precedente
  • 5 cervelas
  • 1,5 kg di cavolo rapa
  • 1,5 dl d’olio di colza
  • 7½ cucchiai d’aceto alle erbe
  • 1,25 dl di brodo di verdura
  • ca. 5 cucchiaini di wasabi in pasta
  • sale
  • pepe
  • d’erba cipollina per guarnire
  • 300 g di baguette del giorno precedente
  • 6 cervelas
  • 1,8 kg di cavolo rapa
  • 1,8 dl d’olio di colza
  • 9 cucchiai d’aceto alle erbe
  • 1,5 dl di brodo di verdura
  • ca. 6 cucchiaini di wasabi in pasta
  • sale
  • pepe
  • d’erba cipollina per guarnire

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Scalda il grill a 200 °C. Taglia la baguette a fette e tostale brevemente sul grill. Incidi i cervelas e grigliali.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, taglia a fette sottili il cavolo rapa con la mandolina. Emulsiona l'olio con l'aceto, il brodo e il wasabi e condisci il cavolo rapa con la salsa. Sala e pepa. Taglia i cervelas a fette. Spezzetta il pane, servi tutto insieme e guarnisci con l'erba cipollina.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Anja Steiner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-cervelas-e-cavolo-rapa
Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.

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