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Salade de cervelas aux légumes et aux œufs

Salade de cervelas aux légumes et aux œufs

Total: 25 minutes • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 20 g, lipides 36 g, glucides 10 g, 450 kcal
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Un méli-mélo de légumes, du cervelas, de l'œuf haché et des fines herbes, il y a du goût et de la couleur dans cette salade qui s’emmène aussi en pique-nique

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 150 g de carottes
  • ½ colrave (chou-pomme)
  • oignon nouveau
  • ¾ de  cc de moutarde à gros grains
  • 1½ cs de vinaigre , p. ex. aux herbes
  • 2 cs d’huile de colza
  • sel aux herbes
  • 1 cervelas de 100 g
  • ½ œuf dur
  • ½ botte de ciboulette
  • 300 g de carottes
  • 1 colrave (chou-pomme)
  • 3 oignons nouveaux
  • 1½ cc de moutarde à gros grains
  • 3 cs de vinaigre , p. ex. aux herbes
  • 4 cs d’huile de colza
  • sel aux herbes
  • 4 cervelas de 100 g
  • 2 œufs durs
  • 1 botte de ciboulette
  • 450 g de carottes
  • colrave (chou-pomme)
  • oignons nouveaux
  • 2¼ de  cc de moutarde à gros grains
  • 4½ cs de vinaigre , p. ex. aux herbes
  • 6 cs d’huile de colza
  • sel aux herbes
  • 3 cervelas de 100 g
  • œuf dur
  • 1½ botte de ciboulette
  • 600 g de carottes
  • 2 colraves (choux-pommes)
  • 6 oignons nouveaux
  • 3 cc de moutarde à gros grains
  • 6 cs de vinaigre , p. ex. aux herbes
  • 8 cs d’huile de colza
  • sel aux herbes
  • 4 cervelas de 100 g
  • 2 œufs durs
  • 2 bottes de ciboulette
  • 750 g de carottes
  • colraves (choux-pommes)
  • oignons nouveaux
  • 3¾ de  cc de moutarde à gros grains
  • 7½ cs de vinaigre , p. ex. aux herbes
  • 1 dl d’huile de colza
  • sel aux herbes
  • 5 cervelas de 100 g
  • œufs durs
  • 2½ bottes de ciboulette
  • 900 g de carottes
  • 3 colraves (choux-pommes)
  • 9 oignons nouveaux
  • 4½ cc de moutarde à gros grains
  • 9 cs de vinaigre , p. ex. aux herbes
  • 1,2 dl d’huile de colza
  • sel aux herbes
  • 6 cervelas de 100 g
  • 3 œufs durs
  • 3 bottes de ciboulette

À vos tabliers!

Préparation:
env. 25 minutes
  1. Râper les carottes et le colrave sur une râpe à rösti. Débiter les oignons en fines rouelles. Mélanger le tout. Pour la sauce, mélanger la moutarde avec le vinaigre et l’huile. Assaisonner avec le sel aux herbes. Mélanger les légumes avec la moitié de la vinaigrette. Dresser dans les assiettes.

    Presque au bout
  2. Peler les cervelas, les couper en deux dans la longueur puis en fines tranches. Répartir sur la salade de légumes. Hacher les œufs et ciseler la ciboulette. Arroser les cervelas du reste de vinaigrette. Parsemer d’œufs et de ciboulette. Selon les goûts, servir avec des feuilles de salade.

    Presque au bout
Recette: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-cervelas-aux-legumes-et-aux-oeufs
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