Salade de cervelas et de fromage avec radis roses
Un grand classique de la cuisine suisse avec, cela va sans dire, des cervelas et du fromage! Mais on y trouve aussi des oignons nouveaux, des concombres au vinaigre et des radis roses ainsi que, surprenantes mais si plaisantes, de jolies fleurs comestibles.
- sans gluten
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 8
- 12
personnes
- 2cervelas
- 50 gde fromage, p. ex. fromage de montagne des Grisons
- 1oignon nouveau
- 50 gde concombres au vinaigre
- ½ bottede radis roses
-
Sauce:
- 1 ccde moutarde à gros grains
- 2 csde vinaigre
- 1 csd'huile de colza
- ¼ de ccde sel
- un peude poivre
- ¼ de bouquetde persil
- ½ bottede ciboulette
- quelquesfleurs comestibles, p. ex. pâquerettes, en vente dans les épiceries fines
- 4cervelas
- 100 gde fromage, p. ex. fromage de montagne des Grisons
- 2oignons nouveaux
- 100 gde concombres au vinaigre
- 1 bottede radis roses
-
Sauce:
- 2 ccde moutarde à gros grains
- 4 csde vinaigre
- 2 csd'huile de colza
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- ½ bouquetde persil
- 1 bottede ciboulette
- quelquesfleurs comestibles, p. ex. pâquerettes, en vente dans les épiceries fines
- 8cervelas
- 200 gde fromage, p. ex. fromage de montagne des Grisons
- 4oignons nouveaux
- 200 gde concombres au vinaigre
- 2 bottesde radis roses
-
Sauce:
- 4 ccde moutarde à gros grains
- 8 csde vinaigre
- 4 csd'huile de colza
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- 1 bouquetde persil
- 2 bottesde ciboulette
- quelquesfleurs comestibles, p. ex. pâquerettes, en vente dans les épiceries fines
- 12cervelas
- 300 gde fromage, p. ex. fromage de montagne des Grisons
- 6oignons nouveaux
- 300 gde concombres au vinaigre
- 3 bottesde radis roses
-
Sauce:
- 6 ccde moutarde à gros grains
- 1,2 csde vinaigre
- 6 csd'huile de colza
- 1½ ccde sel
- un peude poivre
- 1½ bouquetde persil
- 3 bottesde ciboulette
- quelquesfleurs comestibles, p. ex. pâquerettes, en vente dans les épiceries fines
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 440 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 21 g
- 19,4 %
- Lipides
- 36 g
- 75 %
- Glucides
- 6 g
- 5,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Peler les cervelas et les détailler en morceaux. Couper le fromage en dés. Débiter les oignons nouveaux, les concombres et les radis en fines tranches.
Presque au bout -
Pour la sauce, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Hacher fin le persil, ciseler la ciboulette, les incorporer. Ajouter les cervelas, le fromage et tous les légumes, bien mélanger. Garnir de fleurs comestibles et servir.
Presque au bout
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