Dieses Schweinsfilet mit Honig-Pfeffer-Marinade, knusprig gebackenem Rosmarin und einer Minze-Vinaigrette begeistert die Gäste bei jedem Anlass.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Schweinsfilet à ca. 500 g |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| 1 EL | milder Senf |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 2 Zweige | Pfefferminze |
| ½ | rote Zwiebel |
| 2 EL | Apfelessig |
Styling:
Esther
Egli (Styling)
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Rezept:
Daniel
Tinembart
Backofen auf 150 °C vorheizen. Filet mit Salz und Pfeffer würzen. In 1/3 des Öls rundum 2 Minuten braten. Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Mit Honig und Senf mischen. Filet auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Marinade bestreichen. Rosmarin dazulegen. In der Ofenmitte 30 Minuten garen. Dabei öfter mit der Honigmarinade bestreichen. Filet aus dem Ofen nehmen. Mit Alufolie abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
Für die Vinaigrette Minze und Zwiebel hacken. Mit Essig und restlichem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filet aufschneiden und mit Minze-Vinaigrette und knusprigem Rosmarin servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 30 Min. garen
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