Honig-Schweinsfilet mit Minze-Vinaigrette

Name: Honig-Schweinsfilet mit Minze-Vinaigrette
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 Schweinsfilet à ca. 500 g; Salz; Pfeffer; 6 EL Olivenöl; 1 TL Pfefferkörner; 2 EL flüssiger Honig; 1 EL milder Senf; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Pfefferminze; ½ rote Zwiebel; 2 EL Apfelessig

50 Min.

Dieses Schweinsfilet mit Honig-Pfeffer-Marinade, knusprig gebackenem Rosmarin und einer Minze-Vinaigrette begeistert die Gäste bei jedem Anlass.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Schweinsfilet à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
6 ELOlivenöl
1 TLPfefferkörner
2 ELflüssiger Honig
1 ELmilder Senf
2 ZweigeRosmarin
2 ZweigePfefferminze
½rote Zwiebel
2 ELApfelessig

2Schweinsfilets à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
1,2 dlOlivenöl
2 TLPfefferkörner
4 ELflüssiger Honig
2 ELmilder Senf
4 ZweigeRosmarin
4 ZweigePfefferminze
1rote Zwiebel
4 ELApfelessig

3Schweinsfilets à ca. 500 g
Salz
Pfeffer
1,8 dlOlivenöl
3 TLPfefferkörner
6 ELflüssiger Honig
3 ELmilder Senf
6 ZweigeRosmarin
6 ZweigePfefferminze
1½rote Zwiebeln
6 ELApfelessig

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 28 g; 34,7 %
Fett: 19 g; 52,9 %
Kohlenhydrate: 10 g; 12,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

garen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Backofen auf 150 °C vorheizen. Filet mit Salz und Pfeffer würzen. In 1/3 des Öls rundum 2 Minuten braten. Pfefferkörner im Mörser zerstossen. Mit Honig und Senf mischen. Filet auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Marinade bestreichen. Rosmarin dazulegen. In der Ofenmitte 30 Minuten garen. Dabei öfter mit der Honigmarinade bestreichen. Filet aus dem Ofen nehmen. Mit Alufolie abdecken und 5 Minuten stehen lassen.

fast fertig
Für die Vinaigrette Minze und Zwiebel hacken. Mit Essig und restlichem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filet aufschneiden und mit Minze-Vinaigrette und knusprigem Rosmarin servieren.

fast fertig