Gebratene Nudeln mit Grillen und Ei

Name: Gebratene Nudeln mit Grillen und Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Beutel gefriergetrocknete Grillen à 20 g; 1 EL milder Curry; 2 EL Zucker; 4 EL Erdnussöl; 250 g Reisnudeln; 2 Peperoncini; 6 Frühlingszwiebeln; 6 Eier; 2 Limetten; 6 EL Sojasauce; 4 EL Austernsauce

30 Min.

Grillen bringen nicht nur nussigen Geschmack, sondern auch reichlich Proteine in unser Essen. Die Insekten sind fein zu gebratenen Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Eiern.

Laktosefrei

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 Beutelgefriergetrocknete Grillen à 20 g
1 ELmilder Curry
2 ELZucker
4 ELErdnussöl
250 gReisnudeln
2Peperoncini
6Frühlingszwiebeln
6Eier
2Limetten
ca. 6 ELSojasauce
4 ELAusternsauce

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 530 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 20 g; 15,4 %
Fett: 19 g; 32,9 %
Kohlenhydrate: 67 g; 51,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Grillen mit Curry und Zucker mischen. In etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, bis die Grillen leicht caramelisiert sind. Beiseitestellen. Reisnudeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen, bis sie bissfest sind. Abgiessen und abtropfen lassen. Peperoncini in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebelgrün in mundgerechte Stücke und Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

1/3 der Eier verquirlen. Etwas Öl in einer grossen Bratpfanne oder in einem Wok erhitzen. Frühlingszwiebelringe und verquirlte Eier beigeben. Eier unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Reisnudeln, knapp die Hälfte der Grillen, Peperoncini und Frühlingszwiebelgrün dazumischen. Bei grosser Hitze kurz anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Die Hälfte der Limetten auspressen. Nudeln mit Sojasauce, Austernsauce und Limettensaft abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Restliche Eier in etwas Öl zu Spiegeleiern braten. Mit restlichen Grillen auf den gebratenen Nudeln anrichten. Restliche Limette in Stücke schneiden und dazu servieren.

fast fertig