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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Mango-Kokos-Sauce

Die pikante Sauce nach Thai-Art mit Mango und Kokos ist, in Gläser abgefüllt, ein originelles Mitbringsel. Hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.

Himbeer-Strudeltarte

Eine Masse von Butter, Quark, Ei, Zucker, Kokosflocken und Himbeeren auf Strudelteig in eine Backform geben. Mit Teig bedecken, mit Butter bestreichen. Backen.

Brötchen mit Quark, Beeren und Schokolade

Quick & Easy: ein schnelles Frühstück mit 5 Zutaten. Belegte Brötchen einmal anders: Hier kommen Magerquark, Beeren, Schokolade und Kokosraspel darauf.

Virgin Coco Eve

Kokosnussglace gibt dem alkoholfreien Aperitif Eve Litchi eine besondere Note. Granatapfelkerne, Kokosscheiben und Zitronenmelisse sorgen für die Garnitur.

Kokoscreme mit Himbeeren

Die mit Milch, Rahm und Quark zubereitete Kokosnusscreme schmeckt parfümiert mit Rosenwasser besonders fein. Serviert wird das Dessert mit Himbeeren.

Kaltes Kalbfleisch mit Kokoscrunch

Es muss nicht immer Vitello tonnato sein. In Kokossud gar gezogene und kalt tranchierte Kalbsschulter wird mit Crème-fraîche-Sauce und Kokosknusper serviert.

Mixed-Grill-Spiess

Südamerikanisch: Rindshuft mit Peperoni, Schweinsfilet mit Speck, Schübligscheiben, Kochbananen und Lammkoteletts kommen auf diesen Mixed-Grill-Spiess.

Spareribs mit Rub und BBQ-Sauce

Diese Rippchen sind ein Highlight für jedes Grillfest: Spareribs werden mit Rub trocken mariniert und zum Schluss mit selbstgemachter BBQ-Sauce bestrichen.

Kalbsmedaillons auf Erbsenpüree

Ein Gericht für den Sommer: Frische Erbsen werden mit Kartoffeln und Zwiebeln püriert, die gebratenen Kalbsmedaillons mit Salbei und Zitrone serviert.

Pilz-Flammkuchen mit Rotkohl

Flammkuchen sind eine feine Pizza-Alternative. Etwa mit Pilzen und Rotkohl auf dem mit Crème fraîche bestrichenen Teig, serviert mit Johannisbeeren und Dill.

Johannisbeerroulade

Zu einem Rechteck geformter Biskuitteig mit Cantucci-Bröseln und Johannisbeeren belegen, aufrollen, mit Eiweiss bestreichen und backen.

Pfeffer-Scones mit Beerenkonfitüre und Doppelrahm

Die gepfefferten Scones mit Beerenkonfitüre und Doppelrahm veredeln jeden Brunch, passen aber auch – typisch britisch – bestens zur Tea Time.

Johannisbeercreme mit Pistazien-Lavendel-Krokant

Das Krokant-Topping mit Pistazien und Lavendel gibt diesem Johannisbeermascarpone einen besonderen Kick. Ausgefallene Dessertkreation für neugierige Köche.

Johannisbeerkuchen

Ein leicht zitroniger, blindgebackener Teig wird mit Crème-fraîche-Schlagrahm bedeckt, darauf kommen leuchtend rote Johannisbeeren. Auch fürs Party-Buffet.

Melonen mit Joghurt

Fruchtig, sämig, knusprig. Ein leichtes Sommerdessert aus zweifarbigen Melonenkugeln, die zusammen mit Joghurt und Getreideflocken serviert werden.

Bunter Gemüsehobelsalat

Erfrischende vegetarische Vorspeise oder Beilage. Diverse Gemüse fein hobeln, an einem Dressing von Joghurt, Kräutern und Zitronensaft anmachen.

BBQ-Veg-Board

Schnell und einfach ist auf dem Grill ein BBQ-Board mit Gemüse wie Zucchetti, Lattich, Blumenkohl sowie Champignons und Tofu gemacht. Mit Joghurt servieren.

Beeren-Joghurt-Creme

Kochen mit Kindern: Bei der einfachen Creme oder Glace mit zerdrückten Früchten und Joghurt können schon Kinder im Alter zwischen 3 und 5 Jahren mithelfen.

Blattsalat mit dreierlei Dressings

Da hat man den Salat bzw. die Qual der Wahl: Serviert man Himbeer-, Sesam- und Kresse-Joghurt-Dressing als Trio, kommt die ganze Familie auf ihre Kosten.

Fruchtiger Salat mit Tomaten und Mozzarella an Zitronen-Lavendel-Dressing

Als Vorspeise oder kleine Mahlzeit ist der Salat mit Datteltomaten, Erdbeeren, eingelegten Artischockenböden, Granatapfelkernen und Mozzarella ein Hit.

Auberginensandwich mit Halloumi

Dieses Sandwich braucht kein Brot drumherum: Grillkäse, Zwiebeln und eingelegte Dörrtomaten werden direkt in grillierte Auberginenscheiben gepackt.

Erdbeer-Frischkäse-Terrine

Die Erdbeere ist die Lieblingsbeere der Schweizer. In dieser Frühlingsterrine etwa konzentriert sich ihre unvergleichlich beerige Leichtigkeit des Seins.

Caramel-Panna-cotta

Panna cotta gehört zu den beliebten Dessertklassikern aus «bella Italia». Hier wird der «gekochte Rahm» mit Caramel und Amarettibröseln aromatisiert.

Aprikosen-Joghurt-Glace

Die Süssen des Sommers als Dessert geniessen: Glace aus sonnengereiften Aprikosen und Himbeeren, Honig, Doppelrahm und griechischem Joghurt.

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