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    Fischgratin mit Mandeln

    Fischgratin mit Mandeln

    Ein aromatischer Fischgratin aus Kabeljaufilet, der mit Spinat, Knoblauch und Rahm im Ofen gebacken wird. Die ganzen Mandeln sorgen für den richtigen Biss.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    1 Zwiebel, z. B. rot
    1 Knoblauchzehe
    400 g tiefgekühlter Blattspinat, vor Gebrauch aufgetaut
    250 g Saucenhalbrahm
    Salz
    Pfeffer
    600 g Kabeljaufilets
    ½ Limette
    4 EL geschälte Mandeln
    1 TL getrocknete Kräutermischung, z. B. Pizza- & Pasta-Mix
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    400 KCAL
    1650 KJ
    Fett
    24 G
    55,1 %
    Eiweiss
    36 G
    36,7 %
    Kohlenhydrate
    8 G
    8,2 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Pia Grimbühler
    Rezept: Ralph Schelling

    Zubereitung

    Backofen auf 170 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch hacken. Spinat sehr gut ausdrücken. Mit Zwiebel, Knoblauch und Rahm mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form verteilen. Fisch in grosse Stücke schneiden, leicht salzen und auf den Spinat legen. Limette halbieren, in feine Scheiben schneiden und auf dem Fisch verteilen. Mandeln grob hacken. Mandeln und Kräutermischung über den Gratin streuen. Gratin in der Ofenmitte ca. 20 Minuten garen. Dazu passt Reis.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    +  ca. 20 Min. garen

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    Kommentare (2)
    M. Christen 23.02.2019

    Ich habe eine Frage . Ich möchte gerne die Rezepte direkt speichern in meine eigene Datei "Kochrezepte ". Leider geht das nicht was mache ich denn falsch . Ich will nicht via Facebook speichern da ich nicht angemeldet bin. Danke für Ihre Hilfe freundl.Grüsse Manuela Christen

    Antworten

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    M. Team 25.02.2019

    Guten Tag Frau Christen
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