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Raclette et fondue au top

Envie d’une bonne fondue au fromage ou d’une raclette insolite? Voici quelques idées pour revisiter ces deux incontournables de la saison froide.

Plus les jours de froid se rapprochent, plus l'envie de s'attabler autour d'une fondue ou d'une raclette augmente. Alors pour tous les amateurs, nous avons rassemblé quelques savoureuses suggestions qui devraient vous inspirer.

Mélanges pour fondue

Recettes de fondue

  1. Fondue au gin

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    Fondue au gin
    20 minutes

  2. Fondue au safran avec champignons

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    Fondue au safran avec champignons
    20 minutes

  3. Fondue à la moutarde avec poire

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    Fondue à la moutarde avec poire
    25 minutes

  4. Fondue

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    Fondue
    20 minutes

  5. Fondue valaisanne aux tomates

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    Fondue valaisanne aux tomates
    25 minutes

Tout pour une bonne fondue

Fondue au safran avec champignons

Variantes pour la fondue au fromage

La fondue moitié-moitié, mi-gruyère mi-vacherin, offre une base de choix à de nombreuses déclinaisons: exotique, rustique ou piquante, régal en perspective.

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Croustillants, moelleux, aromatiques: ces pains sont parfaits

  1. Pain aéré à l'ail

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    Pain aéré à l'ail
    >3 h

  2. Baguette en épi

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    Baguette en épi
    >3 h

  3. Pain paysan

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    Pain paysan
    >3 h

  4. Couronne de pain à la poêle

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    Couronne de pain à la poêle
    1 h 55 minutes

  5. Fougasse aux noix

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    Fougasse aux noix
    >3 h

  6. Pain en cocotte sans pétrissage

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    Pain en cocotte sans pétrissage
    >3 h

  7. Pain party

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    Pain party
    >3 h

  8. Pain protéiné maison

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    Pain protéiné maison
    2 h 40 minutes
Sauver une fondue

Sauver une fondue

Votre fondue est trop liquide, trop épaisse ou elle se sépare? Pas de panique, il suffit d’un peu de vin blanc, de fécule et de jus de citron pour la rattraper.

Voir la vidéo

Sortez vos poêlons!

Recettes de raclette

  1. Raclette au poêlon avec pomme

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    Raclette au poêlon avec pomme
    35 minutes

  2. Grillade et raclette à table

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    Grillade et raclette à table
    20 minutes

  3. Raclette avec topping de bretzel et relish d'oignon

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    Raclette avec topping de bretzel et relish d'oignon
    1 h 20 minutes

  4. Raclette avec topping au lard et au céleri

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    Raclette avec topping au lard et au céleri
    20 minutes

  5. Baguette à la raclette avec topping aux concombres

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    Baguette à la raclette avec topping aux concombres
    30 minutes

  6. Raclette avec topping au panko et à l'orange

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    Raclette avec topping au panko et à l'orange
    15 minutes

  7. Sandwich raclette gratiné

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    Sandwich raclette gratiné
    25 minutes

  8. Raclette avec topping aux airelles et au sésame

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    Raclette avec topping aux airelles et au sésame
    10 minutes

  9. Raclette avec topping aux nachos

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    Raclette avec topping aux nachos
    10 minutes

  10. Spirales de pommes de terre avec fromage à raclette

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    Spirales de pommes de terre avec fromage à raclette
    55 minutes

  11. Raclette avec topping à la choucroute et aux pommes

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    Raclette avec topping à la choucroute et aux pommes
    15 minutes

  12. Croûtes au fromage à raclette

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    Croûtes au fromage à raclette
    20 minutes

Tout pour une raclette parfaite

Raclette: nos trucs et astuces

Petits trucs pour la raclette

Comment découper des tranches de fromage régulières? Râper proprement du fromage? Laver facilement le poêlon à raclette? Réponse avec ces astuces cuisine.

Voir la vidéo

Accompagnements gourmands pour fondue et raclette

  1. Pickles de radis long

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    Pickles de radis long
    25 minutes

  2. Tomates au piment en conserve

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    Tomates au piment en conserve
    >3 h

  3. Petits oignons au vinaigre avec coriandre

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    Petits oignons au vinaigre avec coriandre
    >3 h

  4. Pickles de courge

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    Pickles de courge
    >3 h

  5. Poireaux marinés

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    Poireaux marinés
    30 minutes

  6. Pickles de citron vert

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    Pickles de citron vert
    >3 h

  7. Pickles de courgette

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    Pickles de courgette
    >3 h

  8. Chutney à la poire et au curcuma

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    Chutney à la poire et au curcuma
    45 minutes

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la raclette et la fondue

Fondue au fromage

Fondue

La fondue se décline sous bien des formes. Même la fondue au fromage, plat national suisse par excellence, offre des expériences gustatives des plus variées.

Voir le glossaire
Fromage à raclette

Fromage à raclette

Nature, au poivre ou au paprika, le fromage à raclette se déguste entre amis avec des pommes de terre et diverses garnitures, légumes, viande, fruits et plus.

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Trucs et astuces autour du fromage

Apprêter des restes de fromage

Apprêter des restes de fromage

Du fromage à finir? Qu'il soit râpé, en morceau ou fondu, apprenez avec ces astuces à sublimer une omelette, préparer un toast et cuisiner une fondue.

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Mets, ingrédients de la croûte, plat réfractaire

Gratiner

Vous souhaitez donner une croûte dorée à votre plat? Gratinez-le alors au four en l'exposant à une forte température, grâce à la chaleur de la voûte.

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Utiliser les restes de fromage

Utiliser les restes de fromage

Trop de fromage après un brunch? La vidéo connaissances culinaires vous montre comment réutiliser les restes et éviter ainsi le gaspillage alimentaire.

Voir la vidéo

Encore plus d'idées savoureuses avec du fromage

Croûte au fromage avec jambon

Que faire des restes de fromage à raclette?

Les restes de fromage à raclette peuvent être utilisés dans de nombreux plats et même congelés. Suivez nos recettes et nos conseils.

En savoir plus
Raclette exotique

Le guide de la raclette

Découvrez nos conseils et nos recettes pour vivre des soirées conviviales autour d’une bonne raclette avec à la clé quelques astuces vaisselle et plus encore.

En savoir plus
Gratin de nouilles au jambon

Les meilleurs gratins au fromage

Qu’est-ce qui rend un gratin irrésistible? Le fromage, bien sûr! Quand de longs fils s’étirent du plat à l’assiette, il régale déjà. Nos recettes préférées.

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Des classiques au fromage toujours appréciés

  1. Gratin d’hiver avec fromage à raclette

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    Gratin d’hiver avec fromage à raclette
    45 minutes

  2. Tomate cœur de bœuf farcie au fromage

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    Tomate cœur de bœuf farcie au fromage
    40 minutes

  3. Ramequins au fromage avec lardons

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    Ramequins au fromage avec lardons
    1 h 30 minutes

  4. Croûtes au fromage grisonnes

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    Croûtes au fromage grisonnes
    20 minutes

  5. Croque-monsieur

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    Croque-monsieur
    27 minutes

  6. Gratin de pommes de terre aux poireaux

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Gratin de pommes de terre aux poireaux
    1 h

  7. Tortilla de courge avec fromage à raclette

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    Tortilla de courge avec fromage à raclette
    40 minutes

  8. Poivrons farcis avec fromage à raclette

    Mémoriser Retirer de mes préférées
    Poivrons farcis avec fromage à raclette
    55 minutes

  9. Tarte à l'oignon et au fromage

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    Tarte à l'oignon et au fromage
    55 minutes

  10. Croûtes au fromage

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    Croûtes au fromage
    25 minutes

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