Ricette con il cavolfiore: l’ortaggio di tendenza

Il cavolfiore è stato a lungo considerato un contorno insipido. Tritato finemente per preparare un leggero “riso” di cavolfiore o arrostito al forno, sprigiona però aromi sorprendenti.

Migusto propone le ricette più di tendenza, come le bistecche di cavolfiore, le scaloppine di cavolfiore e le wings di cavolfiore, oltre ai classici come la zuppa di cavolfiore e il purè di cavolfiore.

Più le assaggiamo, più ne siamo convinti: le bistecche e le scaloppine di cavolfiore sono così saporite che anche i più accaniti amanti della carne non esitano a mangiarle.

A proposito: il cavolfiore è solitamente pronto per la raccolta già a giugno e quindi non è affatto un ortaggio invernale. Perfetto, quindi, per le feste estive.

Nel curry, con i ceci, nelle insalate e nelle zuppe, il cavolfiore è il protagonista assoluto. Con lui, cucinare ogni giorno non è mai noioso.

Cuscus o ciotole di riso con cavolfiore? Esatto! Il cavolfiore viene tritato grossolanamente nel tritatutto e cotto al vapore.

Molti non si rendono nemmeno conto che in realtà stanno mangiando del cavolfiore. Altri apprezzano un’alternativa a basso contenuto di carboidrati al riso e al grano.

Il "cavolfiore come riso" (Riced Cauliflower) è disponibile anche surgelato.