Rotoli di sushi proteici

Name: Rotoli di sushi proteici
Total time: 25 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 600 g di riso di cavolfiore surgelato; 180 g di yogurt greco al naturale; 2 cucchiaini di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento; 2 prese di sale; 160 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye; 1 avocado; 200 g di cetrioli; 4 fogli d'alga nori; 240 g d’edamame surgelati, non sgusciati; fleur de sel

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 42 g, grassi 27 g, carboidrati 24 g, 540 kcal

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Appunto personale

I rotoli di sushi proteici con cavolfiore, salmone affumicato e avocado sono una delizia. Una ricetta ricca di preziose proteine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

300 g di riso di cavolfiore surgelato
90 g di yogurt greco al naturale
ca. 1 cucchiaino di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento
1 presa di sale
80 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye
½ avocado
100 g di cetrioli
2 fogli d'alga nori
120 g d’edamame surgelati, non sgusciati
fleur de sel

600 g di riso di cavolfiore surgelato
180 g di yogurt greco al naturale
ca. 2 cucchiaini di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento
2 prese di sale
160 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye
1 avocado
200 g di cetrioli
4 fogli d'alga nori
240 g d’edamame surgelati, non sgusciati
fleur de sel

1,2 kg di riso di cavolfiore surgelato
360 g di yogurt greco al naturale
ca. 4 cucchiaini di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento
4 prese di sale
320 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye
2 avocado
400 g di cetrioli
8 fogli d'alga nori
480 g d’edamame surgelati, non sgusciati
fleur de sel

1,8 kg di riso di cavolfiore surgelato
540 g di yogurt greco al naturale
ca. 6 cucchiaini di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento
6 prese di sale
480 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye
3 avocado
600 g di cetrioli
12 fogli d'alga nori
720 g d’edamame surgelati, non sgusciati
fleur de sel

2,4 kg di riso di cavolfiore surgelato
720 g di yogurt greco al naturale
ca. 8 cucchiaini di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento
8 prese di sale
640 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye
4 avocado
800 g di cetrioli
16 fogli d'alga nori
960 g d’edamame surgelati, non sgusciati
fleur de sel

3 kg di riso di cavolfiore surgelato
900 g di yogurt greco al naturale
ca. 10 cucchiaini di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento
10 prese di sale
800 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye
5 avocado
1 kg di cetrioli
20 fogli d'alga nori
1,2 kg d’edamame surgelati, non sgusciati
fleur de sel

3,6 kg di riso di cavolfiore surgelato
1,08 kg di yogurt greco al naturale
ca. 12 cucchiaini di salsa sriracha (salsa piccante), a piacimento
12 prese di sale
960 g di salmone selvatico affumicato, ad es. Sockeye
6 avocado
1,2 kg di cetrioli
24 fogli d'alga nori
1,44 kg d’edamame surgelati, non sgusciati
fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Soffriggi brevemente il riso di cavolfiore senza grassi in una padella. Lascialo raffreddare, poi mescolalo con lo yogurt e con la salsa sriracha a piacimento. Condisci con il sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia a strisce il salmone. Elimina il nocciolo dell'avocado, pelalo e taglialo a strisce di 1 cm. Taglia il cetriolo in quattro per il lungo, elimina i semi e dimezza ancora una volta per il lungo le strisce di cetriolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Adagia un foglio d'alga nori su un tappetino per sushi. Spalma uno strato sottile di massa di cavolfiore sul foglio, lasciando libero in basso un bordo di ca. 1,5 cm. Accomoda per il lungo, formando una sola linea, le strisce di cetriolo, salmone e avocado. Arrotola ben stretto il foglio d'alga nori farcito, aiutandoti con il tappetino per sushi. Premi bene sulle estremità per compattarle. Affetta il rotolo con un coltello affilato bagnato, in modo da ottenere 8 sushi. Prepara diversi rotoli allo stesso modo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessa gli edamame in acqua salata bollente per ca. 4 minuti. Scolali e cospargili con fleur de sel. Servili con i sushi. Accompagna con salsa di soia.

Ci sei quasi!