Proteine sane e in abbondanza: questo pasto leggero a base di quinoa, salmone affumicato, arance e avocado non è solo gustoso ma è anche molto equilibrato.
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| 250 g | di quinoa bianca |
| 6 dl | di brodo |
| 3 | arance |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 | avocado |
| 20 g | di mandorle salate affumicate |
| 150 g | di salmone selvatico affumicato |
| 1 mazzetto | d’erbe aromatiche miste per insalata |
Foto:
Claudia Linsi
Fate sobbollire la quinoa nel brodo per ca. 15 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare la quinoa per ca. 10 minuti. Aggiungete la scorza delle arance grattugiata fine. Spremete la metà degli agrumi e mescolate il succo e l’olio con la quinoa. Sbucciate le arance rimaste e tagliatele a dadini.
Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Tagliate la polpa a fettine. Tritate le mandorle e le erbe aromatiche e incorporatele alla quinoa. Servitela con le arance a dadini, gli avocado e il salmone.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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