High-Protein-Sushi-Rollen

Name: High-Protein-Sushi-Rollen
Total time: 25 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Japan
Ingredients: 600 g tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis; 180 g griechisches Joghurt nature; 2 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben; 2 Prisen Salz; 160 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye; 1 Avocado; 200 g Gurke; 4 Noriblätter; 240 g tiefgekühlte Edamame in der Schale; Fleur de sel

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 42 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 24 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

High-Protein-Sushi-Rollen mit Blumenkohl, Rauchlachs und Avocado nach diesem Rezept sind schmackhaft und enthalten viel wertvolles Eiweiss.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 g tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis
90 g griechisches Joghurt nature
ca. 1 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
1 Prise Salz
80 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye
½ Avocado
100 g Gurke
2 Noriblätter
120 g tiefgekühlte Edamame in der Schale
Fleur de sel

600 g tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis
180 g griechisches Joghurt nature
ca. 2 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
2 Prisen Salz
160 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye
1 Avocado
200 g Gurke
4 Noriblätter
240 g tiefgekühlte Edamame in der Schale
Fleur de sel

1,2 kg tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis
360 g griechisches Joghurt nature
ca. 4 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
4 Prisen Salz
320 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye
2 Avocados
400 g Gurke
8 Noriblätter
480 g tiefgekühlte Edamame in der Schale
Fleur de sel

1,8 kg tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis
540 g griechisches Joghurt nature
ca. 6 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
6 Prisen Salz
480 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye
3 Avocados
600 g Gurke
12 Noriblätter
720 g tiefgekühlte Edamame in der Schale
Fleur de sel

2,4 kg tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis
720 g griechisches Joghurt nature
ca. 8 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
8 Prisen Salz
640 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye
4 Avocados
800 g Gurke
16 Noriblätter
960 g tiefgekühlte Edamame in der Schale
Fleur de sel

3 kg tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis
900 g griechisches Joghurt nature
ca. 10 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
10 Prisen Salz
800 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye
5 Avocados
1 kg Gurke
20 Noriblätter
1,2 kg tiefgekühlte Edamame in der Schale
Fleur de sel

3,6 kg tiefgekühlter Blumenkohl-wie-Reis
1,08 kg griechisches Joghurt nature
ca. 12 TL Sriracha-Sauce (Chilisauce) nach Belieben
12 Prisen Salz
960 g geräucherter Wildlachs, z. B. Sockeye
6 Avocados
1,2 kg Gurke
24 Noriblätter
1,44 kg tiefgekühlte Edamame in der Schale
Fleur de sel

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

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Blumenkohlreis kurz in einer Bratpfanne ohne Fett dünsten, abkühlen lassen. Mit Joghurt und nach Belieben mit Sriracha mischen. Mit Salz würzen.

fast fertig
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Lachs in Streifen schneiden. Avocado entkernen, schälen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Gurke längs vierteln, Kerne entfernen, Gurkenstreifen nochmals längs halbieren.

fast fertig
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Ein Noriblatt auf eine Sushimatte legen. Etwas Blumenkohlmasse dünn auf das Noriblatt streichen, dabei am unteren Rand ca. 1,5 cm des Blattes frei lassen. Gurken-, Lachs- und Avocadostreifen längs in einer Linie drauflegen. Mit Hilfe der Sushimatte das Noriblatt mit Füllung satt einrollen. Enden der Sushi-Rolle andrücken. Mit einem scharfen, nassen Messer in je 8 Sushi schneiden. Auf diese Weise mehrere Rollen zubereiten.

fast fertig
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Edamame in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Abgiessen, mit Fleur de sel bestreuen. Zu den Sushi servieren. Dazu passt Sojasauce.

fast fertig