Sushis protéinés
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g,
lipides 27 g,
glucides 24 g, 540 kcal
Note personnelle
Une recette de sushis originale et riche en protéines de qualité, à base de chou-fleur, saumon fumé et avocat.
Ingrédients
Plat principal
Pour
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 300 g de chou-fleur comme riz surgelé
- 90 g de yogourt à la grecque nature
- env. 1 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
- 1 pincée de sel
- 80 g de saumon fumé sauvage, p. ex. sockeye
- ½ avocat
- 100 g de concombre
- 2 feuilles de nori
- 120 g d’edamame surgelés non écossés
- fleur de sel
- 600 g de chou-fleur comme riz surgelé
- 180 g de yogourt à la grecque nature
- env. 2 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
- 2 pincées de sel
- 160 g de saumon fumé sauvage, p. ex. sockeye
- 1 avocat
- 200 g de concombre
- 4 feuilles de nori
- 240 g d’edamame surgelés non écossés
- fleur de sel
- 1,2 kg de chou-fleur comme riz surgelé
- 360 g de yogourt à la grecque nature
- env. 4 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
- 4 pincées de sel
- 320 g de saumon fumé sauvage, p. ex. sockeye
- 2 avocats
- 400 g de concombre
- 8 feuilles de nori
- 480 g d’edamame surgelés non écossés
- fleur de sel
- 1,8 kg de chou-fleur comme riz surgelé
- 540 g de yogourt à la grecque nature
- env. 6 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
- 6 pincées de sel
- 480 g de saumon fumé sauvage, p. ex. sockeye
- 3 avocats
- 600 g de concombre
- 12 feuilles de nori
- 720 g d’edamame surgelés non écossés
- fleur de sel
- 2,4 kg de chou-fleur comme riz surgelé
- 720 g de yogourt à la grecque nature
- env. 8 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
- 8 pincées de sel
- 640 g de saumon fumé sauvage, p. ex. sockeye
- 4 avocats
- 800 g de concombre
- 16 feuilles de nori
- 960 g d’edamame surgelés non écossés
- fleur de sel
- 3 kg de chou-fleur comme riz surgelé
- 900 g de yogourt à la grecque nature
- env. 10 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
- 10 pincées de sel
- 800 g de saumon fumé sauvage, p. ex. sockeye
- 5 avocats
- 1 kg de concombre
- 20 feuilles de nori
- 1,2 kg d’edamame surgelés non écossés
- fleur de sel
- 3,6 kg de chou-fleur comme riz surgelé
- 1,08 kg de yogourt à la grecque nature
- env. 12 cc de sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) selon les goûts
- 12 pincées de sel
- 960 g de saumon fumé sauvage, p. ex. sockeye
- 6 avocats
- 1,2 kg de concombre
- 24 feuilles de nori
- 1,44 kg d’edamame surgelés non écossés
- fleur de sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
C'est pas fini
Faire revenir brièvement le chou-fleur dans une poêle sans matière grasse, puis laisser refroidir un peu. Mélanger avec le yogourt et, selon les goûts, la sauce sriracha. Saler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le saumon en lanières. Dénoyauter l'avocat, prélever la chair et la tailler en lanières d'env. 1 cm d'épaisseur. Partager le concombre en quatre dans la longueur, l'épépiner, puis couper chaque quartier de concombre en deux dans la longueur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Déposer une feuille de nori sur une natte à sushis. Étaler une fine couche de chou-fleur en laissant env. 1,5 cm de libre sur le bord inférieur de la feuille. Disposer les lanières de concombre, de saumon et d'avocat dans la longueur. Enrouler bien serré en s'aidant de la natte. Appuyer fermement aux extrémités, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé et humide, découper 8 sushis. Préparer plusieurs rouleaux de la même façon.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire les edamame env. 4 min dans de l'eau salée. Égoutter, parsemer de fleur de sel. Servir avec les sushis. Accompagner de sauce soja.
Presque au bout
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Le p'tit truc
Remplacer le «chou-fleur comme riz» tout prêt par du chou-fleur frais finement haché dans un robot ménager.
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