Des protéines saines en abondance: ce repas léger qui marie le quinoa, le saumon fumé, l'orange et l'avocat n'est pas seulement bon mais aussi très équilibré.
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| 250 g | de quinoa blanc |
| 6 dl | de bouillon |
| 3 | oranges |
| 2 cs | d'huile d'olive |
| 2 | avocats |
| 20 g | d’amandes fumées salées |
| 1 bouquet | de fines herbes pour salade |
| 150 g | de saumon fumé sauvage |
Photos:
Claudia Linsi
Faire mijoter le quinoa env. 15 min dans le bouillon. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler env. 10 min. Râper fin le zeste des oranges par-dessus. Exprimer le jus de la moitié des oranges, l'ajouter au quinoa avec l'huile. Peler le reste des oranges et tailler la pulpe en dés.
Partager les avocats en deux, les dénoyauter et couper la chair en quartiers. Hacher les amandes et les fines herbes. Les mélanger au quinoa. Dresser le quinoa avec les oranges, l'avocat et le saumon.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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