Quinoa avec oranges et saumon fumé

Name: Quinoa avec oranges et saumon fumé
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de quinoa blanc; 6 dl de bouillon; 3 oranges; 2 cs d'huile d'olive; 2 avocats; 20 g d’amandes fumées salées; 1 bouquet de fines herbes pour salade; 150 g de saumon fumé sauvage

20 min

Des protéines saines en abondance: ce repas léger qui marie le quinoa, le saumon fumé, l'orange et l'avocat n'est pas seulement bon mais aussi très équilibré.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 gde quinoa blanc
3 dlde bouillon
1½orange
1 csd'huile d'olive
1avocat
10 gd’amandes fumées salées
½ bouquetde fines herbes pour salade
75 gde saumon fumé sauvage

250 gde quinoa blanc
6 dlde bouillon
3oranges
2 csd'huile d'olive
2avocats
20 gd’amandes fumées salées
1 bouquetde fines herbes pour salade
150 gde saumon fumé sauvage

375 gde quinoa blanc
9 dlde bouillon
4½oranges
3 csd'huile d'olive
3avocats
30 gd’amandes fumées salées
1½ bouquetde fines herbes pour salade
225 gde saumon fumé sauvage

500 gde quinoa blanc
1,2 lde bouillon
6oranges
4 csd'huile d'olive
4avocats
40 gd’amandes fumées salées
2 bouquetsde fines herbes pour salade
300 gde saumon fumé sauvage

625 gde quinoa blanc
1,5 lde bouillon
7½oranges
5 csd'huile d'olive
5avocats
50 gd’amandes fumées salées
2½ bouquetsde fines herbes pour salade
375 gde saumon fumé sauvage

750 gde quinoa blanc
1,8 lde bouillon
9oranges
6 csd'huile d'olive
6avocats
60 gd’amandes fumées salées
3 bouquetsde fines herbes pour salade
450 gde saumon fumé sauvage

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 550 kcal; 2 500 kj
Protéines: 23 g; 17,8 %
Lipides: 26 g; 45,2 %
Glucides: 48 g; 37,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Faire mijoter le quinoa env. 15 min dans le bouillon. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler env. 10 min. Râper fin le zeste des oranges par-dessus. Exprimer le jus de la moitié des oranges, l'ajouter au quinoa avec l'huile. Peler le reste des oranges et tailler la pulpe en dés.

Presque au bout
Partager les avocats en deux, les dénoyauter et couper la chair en quartiers. Hacher les amandes et les fines herbes. Les mélanger au quinoa. Dresser le quinoa avec les oranges, l'avocat et le saumon.

Presque au bout

Recettes: Philipp Wagner

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 550 kcal; 2 500 kj
Protéines: 23 g; 17,8 %
Lipides: 26 g; 45,2 %
Glucides: 48 g; 37,1 %

Les p'tits trucs

Cuire le quinoa la veille. Préparer le jus d'orange ainsi que les morceaux d'orange et réserver le tout au frais. Sortir du réfrigérateur 1 h avant de servir.