Quinoa mit Orangen und Rauchlachs

Name: Quinoa mit Orangen und Rauchlachs
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g weisses Quinoa; 6 dl Bouillon; 3 Orangen; 2 EL Olivenöl; 2 Avocados; 20 g gesalzene Rauchmandeln; 1 Bund gemischte Salatkräuter; 150 g geräucherter Wildlachs

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 23 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 48 g, 550 kcal

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Gesundes Eiweiss in Hülle und Fülle: Diese leichte Mahlzeit aus Quinoa, Rauchlachs, Orangen und Avocados schmeckt nicht nur lecker, sondern hält auch fit.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

60 g weisses Quinoa
1,5 dl Bouillon
¾ Orange
½ EL Olivenöl
½ Avocado
5 g gesalzene Rauchmandeln
¼ Bund gemischte Salatkräuter
40 g geräucherter Wildlachs

125 g weisses Quinoa
3 dl Bouillon
1½ Orangen
1 EL Olivenöl
1 Avocado
10 g gesalzene Rauchmandeln
½ Bund gemischte Salatkräuter
75 g geräucherter Wildlachs

250 g weisses Quinoa
6 dl Bouillon
3 Orangen
2 EL Olivenöl
2 Avocados
20 g gesalzene Rauchmandeln
1 Bund gemischte Salatkräuter
150 g geräucherter Wildlachs

375 g weisses Quinoa
9 dl Bouillon
4½ Orangen
3 EL Olivenöl
3 Avocados
30 g gesalzene Rauchmandeln
1½ Bund gemischte Salatkräuter
225 g geräucherter Wildlachs

500 g weisses Quinoa
1,2 l Bouillon
6 Orangen
4 EL Olivenöl
4 Avocados
40 g gesalzene Rauchmandeln
2 Bund gemischte Salatkräuter
300 g geräucherter Wildlachs

625 g weisses Quinoa
1,5 l Bouillon
7½ Orangen
5 EL Olivenöl
5 Avocados
50 g gesalzene Rauchmandeln
2½ Bund gemischte Salatkräuter
375 g geräucherter Wildlachs

750 g weisses Quinoa
1,8 l Bouillon
9 Orangen
6 EL Olivenöl
6 Avocados
60 g gesalzene Rauchmandeln
3 Bund gemischte Salatkräuter
450 g geräucherter Wildlachs

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Quinoa in der Bouillon ca. 15 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Quinoa ca. 10 Minuten quellen lassen. Orangenschale fein dazureiben. Die Hälfte der Orangen auspressen, Saft und Öl zum Quinoa geben. Restliche Orangen schälen und in Würfel schneiden.

fast fertig
Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in Schnitze schneiden. Mandeln und Kräuter hacken und unter das Quinoa mischen. Quinoa mit Orangen, Avocado und Lachs servieren.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quinoa-mit-orangen-und-rauchlachs

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Tipp

Quinoa am Vorabend kochen. Orangensaft und -würfel vorbereiten und kühl stellen. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

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