Salade de quinoa avec avocat et œuf au soja
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g,
lipides 27 g,
glucides 33 g, 480 kcal
Note personnelle
Quinoa rouge, œufs durs, avocats, olives noires et salade verte composent ce plat végétarien servi avec de la sauce de soja. Parfait après le sport!
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 4 œufs
- 6 dl d’eau
- 1 dl de sauce soja
- ½ cc de sauce de poisson
- 200 g de quinoa rouge ou tricolore
- sel
- 2 cs d’huile de tournesol
- 1 cs de vinaigre de vin blanc
- 6 olives noires dénoyautées
- 2 avocats
- 50 g de salade verte pour la finition
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Porter les œufs à ébullition à couvert dans de l’eau froide. Puis laisser prendre 8 min à feu doux. Les rincer à l’eau froide et les écaler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mettre 1/3 de l’eau, la sauce soja et la sauce de poisson dans un haut récipient. Y plonger les œufs et laisser reposer env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, porter le quinoa avec le restant d’eau à ébullition. Saler. Cuire 2-3 min. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger 0,5 dl de saumure au soja avec l’huile et le vinaigre. Incorporer le quinoa.
Presque au bout -
C'est pas fini
Fendre les olives en quatre, ajouter. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser avec le quinoa, la salade et les œufs.
Presque au bout
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