Involtini estate con code di gamberi di fiume

Name: Involtini estate con code di gamberi di fiume
Total time: 20 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Asia
Ingredients: 100 g di vermicelli cinesi; ½ avocado; 50 g di cavolo rosso; 6 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø; qualche gambo di coriandolo; 50 g di carote grattugiate; 2 confezioni di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti; 2 cucchiai d’olio di sesamo; 2 cucchiai di succo di limetta; 4 cucchiai di tamari, salsa di soia aha! senza glutine; 2 cucchiai di sambal oelek

Tempo totale: 20 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 29 g, grassi 18 g, carboidrati 76 g, 600 kcal

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Quick & easy: questi involtini vietnamiti con gamberi, simili a quelli primavera ma non fritti, sono un delizioso pasto senza lattosio né glutine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

50 g di vermicelli cinesi
¼ di avocado
25 g di cavolo rosso
3 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
qualche gambo di coriandolo
25 g di carote grattugiate
1 confezione di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti
1 cucchiaio d’olio di sesamo
1 cucchiaio di succo di limetta
2 cucchiai di tamari, salsa di soia aha! senza glutine
1 cucchiaio di sambal oelek

100 g di vermicelli cinesi
½ avocado
50 g di cavolo rosso
6 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
qualche gambo di coriandolo
50 g di carote grattugiate
2 confezioni di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti
2 cucchiai d’olio di sesamo
2 cucchiai di succo di limetta
4 cucchiai di tamari, salsa di soia aha! senza glutine
2 cucchiai di sambal oelek

200 g di vermicelli cinesi
1 avocado
100 g di cavolo rosso
12 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
½ mazzetto di coriandolo
100 g di carote grattugiate
4 confezioni di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti
4 cucchiai d’olio di sesamo
4 cucchiai di succo di limetta
8 cucchiai di tamari, salsa di soia aha! senza glutine
4 cucchiai di sambal oelek

300 g di vermicelli cinesi
1½ avocado
150 g di cavolo rosso
18 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
½ mazzetto di coriandolo
150 g di carote grattugiate
6 confezioni di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti
6 cucchiai d’olio di sesamo
6 cucchiai di succo di limetta
1,2 dl di tamari, salsa di soia aha! senza glutine
6 cucchiai di sambal oelek

400 g di vermicelli cinesi
2 avocado
200 g di cavolo rosso
24 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
1 mazzetto di coriandolo
200 g di carote grattugiate
8 confezioni di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti
8 cucchiai d’olio di sesamo
8 cucchiai di succo di limetta
1,6 dl di tamari, salsa di soia aha! senza glutine
8 cucchiai di sambal oelek

500 g di vermicelli cinesi
2½ avocado
250 g di cavolo rosso
30 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
1 mazzetto di coriandolo
250 g di carote grattugiate
10 confezioni di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti
1 dl d’olio di sesamo
10 cucchiai di succo di limetta
2 dl di tamari, salsa di soia aha! senza glutine
10 cucchiai di sambal oelek

600 g di vermicelli cinesi
3 avocado
300 g di cavolo rosso
36 fogli di carta di riso, ca. 22 cm Ø
1 mazzetto di coriandolo
300 g di carote grattugiate
12 confezioni di code di gamberi di fiume cotte da 110 g o gamberetti cotti
1,2 dl d’olio di sesamo
12 cucchiai di succo di limetta
2,4 dl di tamari, salsa di soia aha! senza glutine
12 cucchiai di sambal oelek

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Mettete i vermicelli cinesi in una scodella, aggiungete acqua bollente e lasciateli ammollare per 5 minuti. Scolate i vermicelli e lasciateli sgocciolare. Snocciolate l'avocado, estraete la polpa con un cucchiaio e tagliatela a fettine sottili. Tagliate il cavolo rosso a striscioline sottili.

Ci sei quasi!
Ammollate i fogli di carta di riso uno alla volta nell'acqua tiepida per ca. 1 minuto finché si possono piegare. Adagiateli su un canovaccio pulito. Disponete al centro di ogni foglio alcune foglie di coriandolo e un mucchietto di vermicelli. Farcite con le diverse verdure e completate con alcune code di gamberi. Irrorate con un po' d'olio di sesamo e succo di limone. Ripiegate i lembi laterali del folio sul ripieno e arrotolate ben stretto. Procedendo allo stesso modo, preparate 3 involtini a testa. Serviteli con il tamari e il sambal oelek.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-estate-con-code-di-gamberi-di-fiume

Già cucinato Cucinato

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