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Cavolfiore arrosto con pangrattato al pesto

Cavolfiore arrosto con pangrattato al pesto

Tempo totale: 50 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g, grassi 16 g, carboidrati 14 g, 230 kcal
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Arrostito intero, questo cavolfiore è insaporito con un pesto di basilico e pangrattato e il gusto acidulo del limone. Da declinare anche in versione vegana.

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

  • 1 cavolfiore
  • sale
  • 50 g di pangrattato
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 50 g di pesto
  • ½ cucchiaino di paprica affumicata
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 limone
  • 2 cavolfiori
  • sale
  • 100 g di pangrattato
  • 8 cucchiai d’olio d’oliva
  • 100 g di pesto
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 limoni
  • 3 cavolfiori
  • sale
  • 150 g di pangrattato
  • 12 cucchiai d’olio d’oliva
  • 150 g di pesto
  • 1½ cucchiaini di paprica affumicata
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 limoni

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura in forno:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
50 minuti
  1. Stacca tutte le foglie del cavolfiore, accorcia il gambo con cautela, in modo che le rosette rimangano attaccate. Lessa il cavolfiore in acqua salata per 7 minuti. Estrailo e lascialo sgocciolare. Metti il cavolfiore in una pirofila a testa in giù.

    Ci sei quasi!
  2. Scalda il forno statico a 200 °C. Mescola il pangrattato con la metà dell'olio e del pesto. Distribuisci la miscela tra le rosette di cavolfiore infilandola tra le rosette. Cuoci il cavolfiore al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna il cavolfiore, giralo con cautela. Mescola il resto dell'olio e del pesto con la paprica e l'aglio schiacciato. Spennella la superficie del cavolfiore con l'olio aromatizzato poi cospargi con il resto del pangrattato al pesto. Inforna per altri 15 minuti. Taglia il limone in spicchi e servili con il cavolfiore bello caldo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cavolfiore-arrosto-con-pangrattato-al-pesto
Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Per un cavolfiore arrosto vegano, basta scegliere un pesto che sia vegano.

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