Cavolfiore arrosto con pangrattato al pesto

Name: Cavolfiore arrosto con pangrattato al pesto
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cavolfiore; sale; 50 g di pangrattato; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 50 g di pesto; ½ cucchiaino di paprica affumicata; 1 spicchio d'aglio; 1 limone

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 16 g, carboidrati 14 g, 230 kcal

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Appunto personale

Arrostito intero, questo cavolfiore è insaporito con un pesto di basilico e pangrattato e il gusto acidulo del limone. Da declinare anche in versione vegana.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1 cavolfiore
sale
50 g di pangrattato
4 cucchiai d’olio d’oliva
50 g di pesto
½ cucchiaino di paprica affumicata
1 spicchio d'aglio
1 limone

2 cavolfiori
sale
100 g di pangrattato
8 cucchiai d’olio d’oliva
100 g di pesto
1 cucchiaino di paprica affumicata
2 spicchi d'aglio
2 limoni

3 cavolfiori
sale
150 g di pangrattato
12 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di pesto
1½ cucchiaini di paprica affumicata
3 spicchi d'aglio
3 limoni

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min.

Stacca tutte le foglie del cavolfiore, accorcia il gambo con cautela, in modo che le rosette rimangano attaccate. Lessa il cavolfiore in acqua salata per 7 minuti. Estrailo e lascialo sgocciolare. Metti il cavolfiore in una pirofila a testa in giù.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Mescola il pangrattato con la metà dell'olio e del pesto. Distribuisci la miscela tra le rosette di cavolfiore infilandola tra le rosette. Cuoci il cavolfiore al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna il cavolfiore, giralo con cautela. Mescola il resto dell'olio e del pesto con la paprica e l'aglio schiacciato. Spennella la superficie del cavolfiore con l'olio aromatizzato poi cospargi con il resto del pangrattato al pesto. Inforna per altri 15 minuti. Taglia il limone in spicchi e servili con il cavolfiore bello caldo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cavolfiore-arrosto-con-pangrattato-al-pesto

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

Per un cavolfiore arrosto vegano, basta scegliere un pesto che sia vegano.

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