Cavolfiore arrosto con pangrattato al pesto

Arrostito intero, questo cavolfiore è insaporito con un pesto di basilico e pangrattato e il gusto acidulo del limone. Da declinare anche in versione vegana.

vegetariano
50 min

Ingredienti

Contorno

Per

persone

1cavolfiore
sale
50 gdi pangrattato
4 cucchiaid’olio d’oliva
50 gdi pesto
½ cucchiainodi paprica affumicata
1spicchio d'aglio
1limone

2cavolfiori
sale
100 gdi pangrattato
8 cucchiaid’olio d’oliva
100 gdi pesto
1 cucchiainodi paprica affumicata
2spicchi d'aglio
2limoni

3cavolfiori
sale
150 gdi pangrattato
12 cucchiaid’olio d’oliva
150 gdi pesto
1½ cucchiainidi paprica affumicata
3spicchi d'aglio
3limoni

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 240 kcal; 950 kj
Proteine: 6 g; 10,6 %
Grassi: 15 g; 59,5 %
Carboidrati: 17 g; 30 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Stacca tutte le foglie del cavolfiore, accorcia il gambo con cautela, in modo che le rosette rimangano attaccate. Lessa il cavolfiore in acqua salata per 7 minuti. Estrailo e lascialo sgocciolare. Metti il cavolfiore in una pirofila a testa in giù.

Ci sei quasi!
Scalda il forno statico a 200 °C. Mescola il pangrattato con la metà dell'olio e del pesto. Distribuisci la miscela tra le rosette di cavolfiore infilandola tra le rosette. Cuoci il cavolfiore al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna il cavolfiore, giralo con cautela. Mescola il resto dell'olio e del pesto con la paprica e l'aglio schiacciato. Spennella la superficie del cavolfiore con l'olio aromatizzato poi cospargi con il resto del pangrattato al pesto. Inforna per altri 15 minuti. Taglia il limone in spicchi e servili con il cavolfiore bello caldo.

Ci sei quasi!