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Cavolfiore arrosto con pangrattato al pesto
Tempo totale: 50 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 6 g,
grassi 15 g,
carboidrati 17 g, 240 kcal
Arrostito intero, questo cavolfiore è insaporito con un pesto di basilico e pangrattato e il gusto acidulo del limone. Da declinare anche in versione vegana.
Ingredienti
Contorno
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 1 cavolfiore
- sale
- 50 g di pangrattato
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 50 g di pesto
- ½ cucchiaino di paprica affumicata
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 2 cavolfiori
- sale
- 100 g di pangrattato
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 100 g di pesto
- 1 cucchiaino di paprica affumicata
- 2 spicchi d'aglio
- 2 limoni
- 3 cavolfiori
- sale
- 150 g di pangrattato
- 12 cucchiai d’olio d’oliva
- 150 g di pesto
- 1½ cucchiaini di paprica affumicata
- 3 spicchi d'aglio
- 3 limoni
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 50 minuti
-
Stacca tutte le foglie del cavolfiore, accorcia il gambo con cautela, in modo che le rosette rimangano attaccate. Lessa il cavolfiore in acqua salata per 7 minuti. Estrailo e lascialo sgocciolare. Metti il cavolfiore in una pirofila a testa in giù.
Ci sei quasi! -
Scalda il forno statico a 200 °C. Mescola il pangrattato con la metà dell'olio e del pesto. Distribuisci la miscela tra le rosette di cavolfiore infilandola tra le rosette. Cuoci il cavolfiore al centro del forno per ca. 15 minuti. Sforna il cavolfiore, giralo con cautela. Mescola il resto dell'olio e del pesto con la paprica e l'aglio schiacciato. Spennella la superficie del cavolfiore con l'olio aromatizzato poi cospargi con il resto del pangrattato al pesto. Inforna per altri 15 minuti. Taglia il limone in spicchi e servili con il cavolfiore bello caldo.
Ci sei quasi!
Consiglio utile
Per un cavolfiore arrosto vegano, basta scegliere un pesto che sia vegano.
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