Gerösteter Blumenkohl mit Pesto-Paniermehl
Gesamt: 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 14 g, 230 kcal
Persönliche Notiz
Gerösteter Blumenkohl mit Basilikumpesto und Paniermehl kann als delikates Gemüsegericht einem Braten Konkurrenz machen. Kann auch vegan zubereitet werden.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 1 Blumenkohl
- Salz
- 50 g Paniermehl
- 4 EL Olivenöl
- 50 g Basilikumpesto
- ½ TL geräucherter Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 2 Blumenkohle
- Salz
- 100 g Paniermehl
- 8 EL Olivenöl
- 100 g Basilikumpesto
- 1 TL geräucherter Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zitronen
- 3 Blumenkohle
- Salz
- 150 g Paniermehl
- 12 EL Olivenöl
- 150 g Basilikumpesto
- 1½ TL geräucherter Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Zitronen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 50 Min.
-
Weiter gehts
Vom Blumenkohl alle Blätter entfernen. Strunk vorsichtig kürzen, die Röschen sollen daran befestigt bleiben.
fast fertig -
Weiter gehts
Blumenkohl in Salzwasser 7 Minuten kochen. Herausheben und abtropfen lassen. Mit dem Strunk nach oben in eine ofenfeste Form legen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Paniermehl mit der Hälfte des Öls und des Pestos mischen. Paniermehlmischung zwischen die Kohlröschen verteilen und etwas hineindrücken. Blumenkohl in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, vorsichtig wenden. Restliches Öl und Pesto mit Paprika verrühren, Knoblauch dazupressen. Oberseite des Kohls damit bestreichen, mit restlichem Pesto-Paniermehl bestreuen. Weitere 15 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitrone in Schnitze schneiden. Blumenkohl noch heiss mit Zitronenschnitzen servieren.
fast fertig
Tipp
Mit einem veganen Pesto wird das Gericht vegan.
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