Penne mit geröstetem Blumenkohl

Name: Penne mit geröstetem Blumenkohl
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 700 g Blumenkohl; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 65 g Kapern; 1 Bund Petersilie; 400 g Penne; 50 g geriebener Parmesan

40 Min.

Vegetarische Pasta der besonderen Art: Im Backofen gerösteter Blumenkohl setzt einen knusprig-würzigen Kontrast zu den Penne.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

700 gBlumenkohl
5 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
65 gKapern
1 BundPetersilie
400 gPenne
50 ggeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,4 kgBlumenkohl
10 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
130 gKapern
2 BundPetersilie
800 gPenne
100 ggeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,1 kgBlumenkohl
15 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
195 gKapern
3 BundPetersilie
1,2 kgPenne
150 ggeriebener Parmesan

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 570 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 23 g; 17 %
Fett: 17 g; 28,3 %
Kohlenhydrate: 74 g; 54,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit der Hälfte des Öls beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der oberen Ofenhälfte ca. 20 Minuten goldbraun backen.

fast fertig
Inzwischen Kapern abgiessen und kalt abspülen. Mit Petersilie grob hacken. Mit restlichem Öl mischen und mit Pfeffer würzen. Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Penne mit geröstetem Blumenkohl, Kapern-Petersilien-Sauce und Parmesan servieren.

fast fertig