Pastakreation mit Kartoffeln und dem fein-würzigen Aroma von Knoblauch, Rosmarin und getrockneten Champignons – ein feines Hauptgericht für jede Jahreszeit.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | festkochende Kartoffeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 15 g | getrocknete Champignons |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1½ TL | Tomatenpüree |
| 0,5 dl | Weisswein |
| 4 dl | Wasser |
| Salz | |
| 300 g | Teigwaren, z. B. Denti d'elefante |
| Pfeffer |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Andreas Thumm
Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Ganze Knoblauchzehe, Rosmarinzweig und Pilze in Olivenöl andünsten. Tomatenpüree dazugeben und mitdünsten, bis es gut riecht. Mit Wein ablöschen. Wasser dazugeben und salzen. Kartoffeln darin ca. 25 Minuten weich kochen.
Inzwischen Teigwaren in Salzwasser knapp weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Pasta mit Kartoffeln mischen und noch einige Minuten mitkochen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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