Penne avec chou-fleur grillé
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g,
lipides 19 g,
glucides 73 g, 570 kcal
Note personnelle
Le chou-fleur grillé au four offre un contraste croustillant et savoureux avec les penne, pour un plat de pâtes végétarien original.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 175 g de chou-fleur
- 1¼ de cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 15 g de câpres
- ¼ de bouquet de persil
- 100 g de penne
- 15 g de parmesan râpé
- 350 g de chou-fleur
- 2½ cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 30 g de câpres
- ½ bouquet de persil
- 200 g de penne
- 25 g de parmesan râpé
- 700 g de chou-fleur
- 5 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 65 g de câpres
- 1 bouquet de persil
- 400 g de penne
- 50 g de parmesan râpé
- 1,05 kg de chou-fleur
- 7½ cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 100 g de câpres
- 1½ bouquet de persil
- 600 g de penne
- 75 g de parmesan râpé
- 1,4 kg de chou-fleur
- 1 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 130 g de câpres
- 2 bouquets de persil
- 800 g de penne
- 100 g de parmesan râpé
- 1,75 kg de chou-fleur
- 1,25 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 160 g de câpres
- 2½ bouquets de persil
- 1 kg de penne
- 125 g de parmesan râpé
- 2,1 kg de chou-fleur
- 1,5 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 195 g de câpres
- 3 bouquets de persil
- 1,2 kg de penne
- 150 g de parmesan râpé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 40 min.
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Séparer le chou-fleur en bouquets et les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser le tout de la moitié de l’huile puis relever de sel et de poivre. Glisser dans la partie supérieure du four et faire dorer durant env. 20 min.
Presque au bout -
Entre-temps, égoutter les câpres et les rincer à l’eau froide. Les hacher grossièrement avec le persil. Mélanger le tout au reste d’huile et assaisonner de poivre. Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée puis les égoutter. Dresser les pâtes avec le chou-fleur grillé et arroser de sauce aux câpres et au persil. Servir avec le parmesan.
Presque au bout
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