Name: Fusilli all’arrabiata mit Oliven
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 Peperoncini; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenpüree; 600 g Tomaten; 40 g entsteinte schwarze Oliven; Salz; 400 g Fusilli; ½ Bund glattblättrige Petersilie

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20 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei

Für

Personen

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Zutaten

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

460 KCAL

1950 KJ

Fett

8 G

15,7 %

Eiweiss

17 G

14,8 %

Kohlenhydrate

76 G

66,1 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Peperoncini halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Im Öl dünsten. Knoblauch in Scheiben schneiden. Mit dem Tomatenpüree beigeben. Kurz mitdünsten. Tomaten in kleine Würfel schneiden, beigeben. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Oliven in Ringe schneiden und beigeben. Sauce mit Salz abschmecken.

Inzwischen Fusilli in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Von der Petersilie für die Garnitur etwas beiseitestellen. Restliche Petersilie grob hacken und zur Sauce geben. Mit Fusilli servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 20 Min.

+ köcheln lassen ca. 20 Min.