Una pasta che fa sudare… non durante, ma dopo la preparazione! Fusilli all’arrabbiata con olive nere e prezzemolo a foglia liscia.
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| 4 | peperoncini |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai | di concentrato di pomodoro |
| 600 g | di pomodori |
| 40 g | di olive nere snocciolate |
| sale | |
| 400 g | di fusilli |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
Ricetta:
Annina
Ciocco
Foto:
Pia
Grimbühler
Dimezzate i peperoncini, privateli dei semi e tagliateli a striscioline. Fateli appassire nell’olio. Tagliate l’aglio a lamelle e unitelo con il concentrato di pomodoro. Stufate brevemente. Tagliate i pomodori a dadini e aggiungeteli. Coprite e fate cuocere il sugo a fuoco basso per ca. 20 minuti. Tagliate le olive a rondelle e incorporatele alla salsa. Regolate di sale.
Nel frattempo, lessate i fusilli al dente in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli sgocciolare. Mettete da parte qualche ciuffetto di prezzemolo per guarnire. Tritate grossolanamente il prezzemolo rimanente e unitelo alla salsa. Servite con i fusilli.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura ca. 20 min
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