Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.
Pappardelle mit Steinpilzen
Gesamt: 35 Min. •
Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 84 g, 620 kcal
Persönliche Notiz
Ein herbstliches, vegetarisches Pasta-Gericht: Pappardelle – breite italienische Nudeln – werden mit würzigen, frischen Steinpilzen angerichtet.
Zutaten
HauptgerichtFür 4 Personen
- 500 g Steinpilze
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Cayennepfeffer
- 500 g Pappardelle
- ½ Bund Pfefferminze
- 50 g Parmesan
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
-
Pilze rüsten und putzen. Pilze in Scheiben à ca. 5 mm schneiden. Knoblauch in feine Scheibchen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne die Hälfte des Öls erhitzen. Pilze mit dem Knoblauch beidseitig ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
fast fertig -
Pappardelle in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen, davon ca. 0,5 dl auffangen. Teigwaren abtropfen lassen. Pfefferminze in feine Streifen schneiden, mit restlichem Öl und der aufgefangenen Kochflüssigkeit unter die Nudeln mischen. Nudeln in Teller verteilen. Pilze darauf verteilen. Parmesan darüberhobeln.
fast fertig
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.