Pappardelle ai funghi porcini

Name: Pappardelle ai funghi porcini
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di porcini; 2 spicchi d´aglio; 4 cucchiai d’olio d´oliva; sale; pepe di Caienna; 500 g di pappardelle; ½ mazzetto di menta; 50 g di parmigiano

Una pasta vegetariana in tema con l'autunno: le pappardelle accompagnate da funghi porcini freschi trifolati fanno onore alla stagione!

senza lattosio
vegetariano
35 min

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

500 gdi porcini
2spicchi d´aglio
4 cucchiaid’olio d´oliva
sale
pepe di Caienna
500 gdi pappardelle
½ mazzettodi menta
50 gdi parmigiano

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.550 kj
Proteine: 30 g; 20,3 %
Grassi: 15 g; 22,8 %
Carboidrati: 84 g; 56,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 35 minuti

Mondate i funghi e tagliateli a fette di ca. 5 mm. Tagliate a fettine anche l’aglio. Scaldate la metà dell’olio in una padella antiaderente. Rosolatevi l’aglio e i funghi da entrambi i lati per ca. 5 minuti a fuoco medio. Condite con sale e peperoncino di Caienna.

Ci sei quasi!
Lessate le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, scolatele recuperando ca. 0,5 dl di acqua di cottura. Fate sgocciolare le pappardelle. Tagliate la menta a striscioline, mescolatela con l’olio rimasto e l'acqua di cottura e mescolate con la pasta. Distribuitela nei piatti. Servite i funghi sulla pasta e guarnite con scaglie di parmigiano.

Ci sei quasi!