Un contorno saporito preparato con rosette di cavolfiore ben insaporite, impanate e cotte al forno. Da gustare con una fresca salsina di yogurt e menta. Ideale come finger food.
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| 600 g | di cavolfiore |
| 1 cucchiaino | di cumino |
| 2 cucchiaini | di sale |
| 2 cucchiaini | d’aglio in polvere |
| 3 cucchiaini | di paprica |
| 2 | uova |
| ca. 120 g | di pangrattato |
| 60 g | di burro |
| ½ mazzetto | di menta |
| 180 g | di yogurt |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Lukas
Lienhard
Stile:
Mira
Gisler (Illustration / Styling)
Scaldate il forno a 200 °C. Dividete il cavolfiore in rosette. Pestate il cumino in un mortaio e mescolatelo con il sale, l'aglio in polvere e la paprica. Condite il cavolfiore con la miscela aromatica. Distribuite separatamente le uova e il pangrattato in piatti fondi. Sbattete le uova. Passate le rosette prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Accomodate le rosette impanate in una teglia foderata con carta da forno. Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti. Fate fondere il burro e, dopo 20 minuti di cottura, versatelo sul cavolfiore.
Nel frattempo, spezzettate grossolanamente le foglie di menta e mescolatele con lo yogurt. Servite il cavolfiore con la salsina di yogurt e menta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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