Rosettes de chou-fleur au four

Name: Rosettes de chou-fleur au four
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 600 g de chou-fleur; 1 cc de cumin; 2 cc de sel; 2 cc d’ail en poudre; 3 cc de paprika; 2 œufs; 120 g de chapelure; 60 g de beurre; ½ bouquet de menthe; 180 g de yogourt nature

Total: 55 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 19 g, glucides 30 g, 350 kcal

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Note personnelle

Bien assaisonnées, panées et cuites au four, ces rosettes se savourent avec un yogourt à la menthe aussi bien en garniture qu’en snack ou en amuse-bouche.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

150 g de chou-fleur
¼ de cc de cumin
½ cc de sel
½ cc d’ail en poudre
¾ de cc de paprika
½ œuf
env. 30 g de chapelure
15 g de beurre
1 brin de menthe
45 g de yogourt nature

300 g de chou-fleur
½ cc de cumin
1 cc de sel
1 cc d’ail en poudre
1½ cc de paprika
1 œuf
env. 60 g de chapelure
30 g de beurre
¼ de bouquet de menthe
90 g de yogourt nature

600 g de chou-fleur
1 cc de cumin
2 cc de sel
2 cc d’ail en poudre
3 cc de paprika
2 œufs
env. 120 g de chapelure
60 g de beurre
½ bouquet de menthe
180 g de yogourt nature

900 g de chou-fleur
1½ cc de cumin
3 cc de sel
3 cc d’ail en poudre
4½ cc de paprika
3 œufs
env. 180 g de chapelure
90 g de beurre
¾ de bouquet de menthe
270 g de yogourt nature

1,2 kg de chou-fleur
2 cc de cumin
4 cc de sel
4 cc d’ail en poudre
6 cc de paprika
4 œufs
env. 240 g de chapelure
120 g de beurre
1 bouquet de menthe
360 g de yogourt nature

1,5 kg de chou-fleur
2½ cc de cumin
5 cc de sel
5 cc d’ail en poudre
7½ cc de paprika
5 œufs
env. 300 g de chapelure
150 g de beurre
1¼ de bouquet de menthe
450 g de yogourt nature

1,8 kg de chou-fleur
3 cc de cumin
6 cc de sel
6 cc d’ail en poudre
9 cc de paprika
6 œufs
env. 360 g de chapelure
180 g de beurre
1½ bouquet de menthe
540 g de yogourt nature

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À vos tabliers!

cuisson au four:: env. 30 minutes

Préparation:: env. 25 minutes

Total:: 55 min.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler le chou-fleur en rosettes. Broyer le cumin dans un mortier. Le mélanger avec le sel, l’ail en poudre et le paprika puis en assaisonner le chou-fleur. Mettre les œufs et la chapelure chacun dans une assiette creuse. Battre les œufs. Passer les rosettes dans le mélange d’œuf puis les tourner dans la chapelure et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire env. 30 min au milieu du four. Faire fondre le beurre et en arroser le chou-fleur au bout de 20 min de cuisson.

Presque au bout
Entre-temps, effeuiller grossièrement la menthe et la mélanger au yogourt. Servir avec les rosettes.

Presque au bout

Recette: Anja Steiner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/rosettes-de-chou-fleur-au-four

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