Una ricetta indiana, facile e veloce da preparare, a base di lenticchie, cavolo e curry. Per un pasto vegetariano, ricco di ferro e proteine.
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| 600 g | di cavolfiore |
| 1 | cipolla grossa |
| 2 cucchiai | di ghee (burro chiarificato) o olio , nei reformhaus |
| 3 cucchiaini | di curry, ad es. curry Madras |
| 200 g | lenticchie rosse |
| 400 g | di pelati tritati in scatola |
| 5 dl | di brodo di verdura |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
| 180 g | di yogurt al naturale |
Foto:
Claudia Linsi
Ricetta:
Feride Dogum
Dividete il cavolfiore in rosette. Tritate finemente la cipolla e scaldate il ghee. Soffriggete la cipolla, spolveratela di curry e continuate a soffriggere ancora per un po’. Aggiungete cavolfiore e lenticchie. Unite i pelati e il brodo. Fate sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti. Guarnite con foglie di coriandolo e servite con lo yogurt.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
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