Voglia di cucinare il cavolfiore in modo diverso dal solito? Tagliato a fette e cotto in forno, ma soprattutto servito con una salsa cremosa di arachidi, sarà una delizia.
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| 2 | cavolfiori di ca. 500 g ciascuno |
| 4 cucchiai | d’olio di girasole |
| sale | |
| ½ | limetta |
| 150 g | di burro d'arachidi creamy |
| 1 dl | di brodo di verdura, caldo |
| 40 g | d’arachidi tostate salate |
| 2 | cipollotti |
| 110 g | di chicchi di melagrana |
Ricetta:
Anja
Steiner
Foto:
Ruth
Küng
Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate il cavolfiore, torso compreso, a fette di ca. 3 cm di spessore. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno e spennellatele d'olio. Salate e cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti.
Nel frattempo, spremete la limetta. Versate il burro d'arachidi in un recipiente e incorporate il brodo bollente mescolando continuamente. Aggiungete il succo di limetta e mescolate bene. Tritate grossolanamente le arachidi salate. Tagliate i cipollotti ad anelli. Sfornate il cavolfiore e irroratelo con la salsa di arachidi. Cospargetelo con le arachidi tritate, i cipollotti e i chicchi di melagrana e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 35 min
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