Gebackener Blumenkohl mit Erdnusssauce

Name: Gebackener Blumenkohl mit Erdnusssauce
Total time: 55 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 Blumenkohle à ca. 500 g; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz; ½ Limette; 150 g Erdnussbutter creamy; 1 dl Gemüsebouillon, heiss; 40 g gesalzene geröstete Erdnüsse; 2 Frühlingszwiebeln; 110 g Granatapfelkerne

55 Min.

Blumenkohl mal anders: In Scheiben geschnitten und im Ofen gebacken schmeckt er bestens. Dazu wird eine cremige Sauce mit Erdnussbutter serviert.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

2Blumenkohle à ca. 500 g
4 ELSonnenblumenöl
Salz
½Limette
150 gErdnussbutter creamy
1 dlGemüsebouillon, heiss
40 ggesalzene geröstete Erdnüsse
2Frühlingszwiebeln
110 gGranatapfelkerne

4Blumenkohle à ca. 500 g
8 ELSonnenblumenöl
Salz
1Limette
300 gErdnussbutter creamy
2 dlGemüsebouillon, heiss
80 ggesalzene geröstete Erdnüsse
4Frühlingszwiebeln
220 gGranatapfelkerne

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 480 kcal; 1.950 kj
Eiweiss: 17 g; 15,6 %
Fett: 33 g; 68 %
Kohlenhydrate: 18 g; 16,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 35 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohl samt Strunk in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl bepinseln. Salzen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.

fast fertig
Inzwischen Limette auspressen. Erdnussbutter in Gefäss geben. Heisse Bouillon unter ständigem Rühren dazugiessen. Limettensaft beigeben und gut verrühren. Erdnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Erdnusssauce beträufeln. Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkerne darüberstreuen und servieren.

fast fertig