Cavolfiore farcito avvolto in pasta sfoglia
Tempo totale: 1 h 10 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g,
grassi 50 g,
carboidrati 34 g, 620 kcal
Appunto personale
Il cavolfiore aromatizzato con una crema di pomodoro e pinoli, avvolto in pasta sfoglia e cotto inforno, si trasforma in uno squisito piatto vegetariano.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 4
- 8
- 12
persone
- 1 cavolfiore di ca. 700 g
- sale
- 75 g di pinoli
- 120 g di concentrato di pomodoro
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 spicchi d'aglio
- ½ mazzetto di timo
- pepe
- 1 cucchiaino di paprica affumicata
- 1 pasta sfoglia rotonda già spianata di 270 g
- 2 cucchiai di alternativa alla panna da montare di soia
- 100 g di alternativa allo yogurt a base di cocco
- 2 cavolfiori di ca. 700 g
- sale
- 150 g di pinoli
- 240 g di concentrato di pomodoro
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 4 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di timo
- pepe
- 2 cucchiaini di paprica affumicata
- 2 paste sfoglie rotonde già spianate di 270 g
- 4 cucchiai di alternativa alla panna da montare di soia
- 200 g di alternativa allo yogurt a base di cocco
- 3 cavolfiori di ca. 700 g
- sale
- 225 g di pinoli
- 360 g di concentrato di pomodoro
- 1,8 dl d’olio d’oliva
- 6 spicchi d'aglio
- 1½ mazzetti di timo
- pepe
- 3 cucchiaini di paprica affumicata
- 3 paste sfoglie rotonde già spianate di 270 g
- 6 cucchiai di alternativa alla panna da montare di soia
- 300 g di alternativa allo yogurt a base di cocco
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 10 min.
-
Si continua così
Stacca tutte le foglie del cavolfiore, accorcia il torsolo in modo tale che le rosette vi rimangano attaccate. Lessa il cavolfiore in acqua salata per ca. 6 minuti. Estrailo e fallo sgocciolare. Tosta i pinoli. Mescola il concentrato di pomodoro con l'olio d'oliva. Aggiungici l'aglio spremuto e le foglioline di timo. Condisci con sale, pepe e paprica. Trita i pinoli in un tritatutto e mescolali con la metà del concentrato di pomodoro.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Con l'ausilio di un cucchiaio, distribuisci la crema di pomodoro all'interno del cavolfiore partendo dal basso. Spalma il resto della crema di pomodoro sul cavolfiore. Accomoda la pasta sfoglia sul cavolfiore e sigillala sul torsolo. Taglia via la pasta in eccesso. Accomoda il cavolfiore con il torsolo rivolto verso il basso in una teglia foderata con carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno ventilato a 180 °C. Dalla pasta in eccesso ritaglia delle stelle e cospargile di pepe o paprica. Bagnale con poca acqua e incollale sulla pasta sfoglia. Spennella tutta la pasta sfoglia con l'alternativa alla panna. Dora nella metà inferiore del forno per ca. 40 minuti. Servi il cavolfiore con l'alternativa allo yogurt.
Ci sei quasi!
Consigli utili
Sei intollerante al glutine? Prepara questa ricetta utilizzando una pasta sfoglia senza glutine. Il cavolfiore è una delizia anche freddo. Accompagnalo con un'insalata.
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