Purea di cavolfiore con formaggio di capra

Name: Purea di cavolfiore con formaggio di capra
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di cavolfiore; 400 g di patate farinose; 3 spicchi d’aglio; sale; 5 rametti di timo; 1 dl di latte; noce moscata; pepe dal macinapepe; 100 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita; 2 cucchiai di burro o di burro di latte di capra

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 13 g, grassi 12 g, carboidrati 22 g, 290 kcal

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Appunto personale

Un purè gustoso, che combina alle patate cavolfiore e burro e formaggio di capra. Una delizia.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

200 g di cavolfiore
100 g di patate farinose
¾ di spicchio d’aglio
sale
1¼ di rametti di timo
0,25 dl di latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
25 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
½ cucchiaio di burro o di burro di latte di capra

400 g di cavolfiore
200 g di patate farinose
1½ spicchi d’aglio
sale
2½ rametti di timo
0,5 dl di latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
50 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
1 cucchiaio di burro o di burro di latte di capra

800 g di cavolfiore
400 g di patate farinose
3 spicchi d’aglio
sale
5 rametti di timo
1 dl di latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
100 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
2 cucchiai di burro o di burro di latte di capra

1,2 kg di cavolfiore
600 g di patate farinose
4½ spicchi d’aglio
sale
7½ rametti di timo
1,5 dl di latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
150 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
3 cucchiai di burro o di burro di latte di capra

1,6 kg di cavolfiore
800 g di patate farinose
6 spicchi d’aglio
sale
10 rametti di timo
2 dl di latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
200 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
4 cucchiai di burro o di burro di latte di capra

2 kg di cavolfiore
1 kg di patate farinose
7½ spicchi d’aglio
sale
12½ rametti di timo
2,5 dl di latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
250 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
5 cucchiai di burro o di burro di latte di capra

2,4 kg di cavolfiore
1,2 kg di patate farinose
9 spicchi d’aglio
sale
15 rametti di timo
3 dl di latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
300 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
6 cucchiai di burro o di burro di latte di capra

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dividete il cavolfiore in rosette, eliminate le parti legnose del gambo e tagliatelo a fettine. Riducete le patate a dadini. Lessate le verdure e l’aglio in abbondante acqua salata finché risultano ben cotti. Scolate e lasciate svaporare.

Ci sei quasi!
Staccate le foglioline di timo dai gambi. Mettetele in pentola con il latte e fate scaldare. Condite con poca noce moscata e pepe. Spezzettate il formaggio. Aggiungete al latte le verdure, la metà del burro e schiacciate bene il tutto. Incorporate il formaggio. Condite la purea di cavolfiore con sale. Prima di servire la purea, aggiungete il burro rimasto e fatelo sciogliere sul cavolfiore.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/purea-di-cavolfiore-con-formaggio-di-capra

Già cucinato Cucinato

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