Purea di cavolfiore con formaggio di capra

Name: Purea di cavolfiore con formaggio di capra
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 800 g di cavolfiore; 400 g di patate farinose; 3 spicchi d’aglio; sale; 5 rametti di timo; 1 dl di latte; noce moscata; pepe dal macinapepe; 100 g di formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita; 2 cucchiai di burro o di burro di latte di capra

30 min

Un purè gustoso, che combina alle patate cavolfiore e burro e formaggio di capra. Una delizia.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

200 gdi cavolfiore
100 gdi patate farinose
¾ dispicchio d’aglio
sale
1¼ di ramettidi timo
0,25 dldi latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
25 gdi formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
½ cucchiaiodi burro o di burro di latte di capra

400 gdi cavolfiore
200 gdi patate farinose
1½spicchi d’aglio
sale
2½ ramettidi timo
0,5 dldi latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
50 gdi formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
1 cucchiaiodi burro o di burro di latte di capra

800 gdi cavolfiore
400 gdi patate farinose
3spicchi d’aglio
sale
5 ramettidi timo
1 dldi latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
100 gdi formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
2 cucchiaidi burro o di burro di latte di capra

1,2 kgdi cavolfiore
600 gdi patate farinose
4½spicchi d’aglio
sale
7½ ramettidi timo
1,5 dldi latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
150 gdi formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
3 cucchiaidi burro o di burro di latte di capra

1,6 kgdi cavolfiore
800 gdi patate farinose
6spicchi d’aglio
sale
10 ramettidi timo
2 dldi latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
200 gdi formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
4 cucchiaidi burro o di burro di latte di capra

2 kgdi cavolfiore
1 kgdi patate farinose
7½spicchi d’aglio
sale
12½ ramettidi timo
2,5 dldi latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
250 gdi formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
5 cucchiaidi burro o di burro di latte di capra

2,4 kgdi cavolfiore
1,2 kgdi patate farinose
9spicchi d’aglio
sale
15 ramettidi timo
3 dldi latte
noce moscata
pepe dal macinapepe
300 gdi formaggio di capra a pasta molle e crosta fiorita, ad es. Picolin
6 cucchiaidi burro o di burro di latte di capra

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.150 kj
Proteine: 13 g; 21 %
Grassi: 12 g; 43,5 %
Carboidrati: 22 g; 35,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dividete il cavolfiore in rosette, eliminate le parti legnose del gambo e tagliatelo a fettine. Riducete le patate a dadini. Lessate le verdure e l’aglio in abbondante acqua salata finché risultano ben cotti. Scolate e lasciate svaporare.

Ci sei quasi!
Staccate le foglioline di timo dai gambi. Mettetele in pentola con il latte e fate scaldare. Condite con poca noce moscata e pepe. Spezzettate il formaggio. Aggiungete al latte le verdure, la metà del burro e schiacciate bene il tutto. Incorporate il formaggio. Condite la purea di cavolfiore con sale. Prima di servire la purea, aggiungete il burro rimasto e fatelo sciogliere sul cavolfiore.

Ci sei quasi!