Kartoffeln, Blumenkohl, Knoblauch, Ziegenbutter und Milch mit Thymian, Muskatnuss und Pfeffer stampfen und Ziegenweichkäse unterrühren.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 800 g | Blumenkohl |
| 400 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| 5 Zweige | Thymian |
| 1 dl | Milch |
| Muskatnuss | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 100 g | Ziegenweichkäse, z. B. Picolin |
| 2 EL | Ziegenbutter, aus dem Delikatessgeschäft |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Lina
Projer
Blumenkohl in Röschen teilen, holzige Stellen vom Strunk entfernen, Strunk in Scheiben schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden. Mit Gemüse und Knoblauch in reichlich Salzwasser weich kochen. Abgiessen und ausdampfen lassen.
Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Mit der Milch in der Pfanne erhitzen. Mit wenig Muskat und Pfeffer würzen. Käse in Stücke schneiden. Kartoffeln, Gemüse und die Hälfte der Butter zur Milch geben. Alles zu einem feinen Stampf zerdrücken. Käsestücke unterrühren. Püree mit Salz abschmecken. Zum Servieren restliche Butter auf dem Püree schmelzen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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