Raclette e fondue al top

Più i giorni freddi si avvicinano, più sentiamo il desiderio di una cremosa fondue o una gustosa raclette. Abbiamo raccolto per te suggerimenti e ricette per valorizzare queste amate pietanze.

Miscele per fondue

Ricette per fondue

Fondue al gin
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min
Fondue allo zafferano con funghi
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min
Fondue alla senape con pere
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min
Fondue
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min
Fondue al pomodoro vallesana
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min

Tutto per una buona fondue

Fondue – variazioni sul tema

La fondue moitié-moitié – metà gruyère e metà vacherin – si presta a sfiziose variazioni, dalla tradizionale con lo Ziger alla infuocata con il peperoncino.

Vai alla storia

Pani croccanti, morbidi o aromatizzati: i migliori abbinamenti

Panini soffici all'aglio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Baguette a forma di spiga
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Pane contadino
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Corona di pane in padella
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 55 min
Fougasse alle noci
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Pane senza impasto
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Pane per party
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Pane proteico fatto in casa
Preferiti Elimina dai miei preferiti

2 h 40 min

Come salvare la fondue

La fondue è troppo liquida, troppo densa oppure non lega? Basta avere a portata di mano vino bianco, amido di mais e succo di limone e ti mostriamo come fare.

Guarda il video

Tegamini alla mano!

Ricette per la raclette

Tegamini di raclette con mela
Preferiti Elimina dai miei preferiti

35 min
Grill e raclette da tavola
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min
Raclette con topping di bretzel e relish di cipolla
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 20 min
Raclette con topping di sedano e pancetta
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min
Baguette alla raclette con topping ai cetriolini
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min
Raclette con topping di panko e arance
Preferiti Elimina dai miei preferiti

15 min
Panini con formaggio raclette al forno
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min
Raclette con topping di mirtilli rossi e sesamo
Preferiti Elimina dai miei preferiti

10 min
Raclette con topping di nachos
Preferiti Elimina dai miei preferiti

10 min
Spirali di patate con formaggio per raclette
Preferiti Elimina dai miei preferiti

55 min
Raclette con topping di crauti e mele
Preferiti Elimina dai miei preferiti

15 min
Crostoni al formaggio per raclette
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min

Tutto per una raclette perfetta

Raclette e altre astuzie

Con questi trucchi ti insegniamo a tagliare il formaggio in fette regolari, a grattugiarlo senza sporcare e a pulire facilmente il padellino per raclette.

Guarda il video

Contorni agrodolci per fondue e raclette

Pickles di ramolaccio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min
Conserva di pomodori al peperoncino
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Cipolline sott’aceto al coriandolo
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Zucca in agrodolce
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Porri marinati
Preferiti Elimina dai miei preferiti

30 min
Pickles di limetta
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Zucchine sott'aceto
Preferiti Elimina dai miei preferiti

>3 h
Chutney di pere alla curcuma
Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min

Tutto quello che avresti voluto sapere su raclette e fondue

Fondue

Esistono vari tipi di fondue. La stessa fondue di formaggio, piatto nazionale svizzero per antonomasia, offre le più svariate esperienze in fatto di gusto.

Vai al glossario

Raclette

Nature oppure al pepe o alla paprica, la raclette è perfetta per una serata tra amici. Può anche essere accompagnata da patate, verdura, carne, frutta o gamberetti.

Vai al glossario

Astuzie e suggerimenti per tutti gli amanti del formaggio

Preparare i resti di formaggio

È avanzato del formaggio a pezzi, grattugiato o da sciogliere? Con questi trucchi in cucina ti insegniamo come riciclarlo in un'omelette, un toast o una fondue.

Guarda il video

Gratinare

Vuoi conferire al tuo piatto una croccante doratura? Ricorri alla gratinatura in forno, ricordandoti di azionare al massimo la funzione di calore superiore.

Riutilizzare il formaggio

Hai comprato troppo formaggio per il brunch? Il video Segreti dello chef ti mostra come riutilizzare gli avanzi di formaggio ed evitare così gli sprechi.

Guarda il video

Ancora qualche ispirazione?

Resti di formaggio per raclette: che fare?

Gli avanzi di formaggio si possono utilizzare per un'infinità di piatti e persino congelare. Scopri in che modo con le nostre ricette e i nostri consigli.

Vai alla storia

Il grande ABC della raclette

Raclettata in compagnia? Con questi consigli e ricette il convivio a base di formaggio fuso, contorni e sottaceti sarà un successone.

Vai alla storia

I migliori sformati e gratin al formaggio

Cosa rende un gratin irresistibile? Il formaggio! Vederlo filare dalla forchetta manda in visibilio occhi e papille gustative. Le nostre ricette preferite.

Vai alla storia

Classici al formaggio che piacciono sempre

Gratin d’inverno con formaggio per raclette
Preferiti Elimina dai miei preferiti

45 min
Pomodori cuore di bue ripieni di fondue
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min
Quiche al formaggio con pancetta
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h 30 min
Crostoni grigionesi al formaggio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

20 min
Croque-monsieur
Preferiti Elimina dai miei preferiti

27 min
Gratin di patate e porri
Preferiti Elimina dai miei preferiti

1 h
Tortilla di zucca con formaggio per raclette
Preferiti Elimina dai miei preferiti

40 min
Peperoni ripieni con formaggio fuso
Preferiti Elimina dai miei preferiti

55 min
Crostata di cipolle e formaggio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

55 min
Crostini al formaggio
Preferiti Elimina dai miei preferiti

25 min