Raclette con smashed potato

Name: Raclette con smashed potato
Total time: 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 16 patate per raclette; 16 cetriolini sott'aceto; 8 fette di pancetta; 400 g di tomme alla panna; 8 cucchiai d’olio; pepe

Tempo totale: 55 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 58 g, carboidrati 41 g, 800 kcal

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Appunto personale

Patate lesse schiacciate, pancetta bella croccante e una tomme che fonde nel padellino, ed ecco pronta una variante di raclette da leccarsi i baffi.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 4 porzioni

Per ca. 8 porzioni

Per ca. 16 porzioni

Per ca. 24 porzioni

Per ca. 32 porzioni

Per ca. 40 porzioni

Per ca. 48 porzioni

125 patate per raclette
4 cetriolini sott'aceto
2 fette di pancetta
100 g di tomme alla panna
2 cucchiai d’olio
pepe

250 patate per raclette
8 cetriolini sott'aceto
4 fette di pancetta
200 g di tomme alla panna
4 cucchiai d’olio
pepe

16 patate per raclette
16 cetriolini sott'aceto
8 fette di pancetta
400 g di tomme alla panna
8 cucchiai d’olio
pepe

750 patate per raclette
24 cetriolini sott'aceto
12 fette di pancetta
600 g di tomme alla panna
12 cucchiai d’olio
pepe

1 patata per raclette
32 cetriolini sott'aceto
16 fette di pancetta
800 g di tomme alla panna
16 cucchiai d’olio
pepe

1¼ di patate per raclette
40 cetriolini sott'aceto
20 fette di pancetta
1 kg di tomme alla panna
20 cucchiai d’olio
pepe

1½ patate per raclette
48 cetriolini sott'aceto
24 fette di pancetta
1,2 kg di tomme alla panna
24 cucchiai d’olio
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 55 min.

Si continua così

Lessa le patate in acqua per ca. 15 minuti. Dividi a metà i cetriolini e le fette di pancetta. Taglia a fette la tomme.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ungi d'olio la piastra del grill da tavola e lasciala scaldare. Schiaccia e appiattisci le patate con il fondo di un bicchiere sulla piastra e rosolale per ca. 10 minuti, finché diventano croccanti, girandole più volte. Rosola anche la pancetta sulla piastra, finché diventa croccante.

Ci sei quasi!
Si continua così

Metti il formaggio nei padellini e fallo sciogliere sotto il grill per ca. 2 minuti, finché fonde, poi servilo con le patate schiacciate, la pancetta e i cetriolini. Condisci con una macinata di pepe.

Ci sei quasi!