Il camembert deve il proprio nome a un piccolo villaggio in Normandia, nel nord della Francia. Secondo la tradizione è qui che durante la Rivoluzione francese una contadina avrebbe offerto riparo a un sacerdote proveniente dalla Brie (la regione di origine dell'omonimo formaggio), il quale in cambio le avrebbe rivelato i segreti della produzione dei formaggi a crosta fiorita. Il camembert si distingue dal brie per la forma più piccola (generalmente attorno ai 250 g), il minor contenuto di grassi e il sapore più intenso. Oggi il camembert è il formaggio a pasta molle più famoso, nonché uno dei più apprezzati. La denominazione è protetta solo se compare la dicitura «de Normandie», altrimenti può essere utilizzata per formaggi realizzati in qualsiasi parte del mondo. Anche in Svizzera questo saporito formaggio di latte vaccino a crosta fiorita con un leggero sentore di noci vanta diversi produttori. Perfetto da spalmare sul pane, può anche essere impanato e fritto o cotto al forno, oppure impiegato nei gratin.