L’Italia è, insieme alla Francia, il paese che vanta la maggior varietà di formaggi al mondo, se ne contano circa 400. Il formaggio a pasta dura più celebre e apprezzato è il parmigiano, che da tempo non conosce più confini e anche da noi è ormai una presenza fissa – cosa sarebbe un piatto di pasta senza una bella spolverata di parmigiano?
Chi ama i sapori più intensi lo sostituisce volentieri con il pecorino, ma esistono tante altre varietà di formaggio italiano a pasta dura e molle, nonché erborinati e formaggi freschi, dei quali, una volta provati, non vorremmo mai più fare a meno. Accanto ai classici come la mozzarella e il mascarpone ci sono la fontina, la scamorza e lo stracchino, per esempio. Mai sentiti? Continua a leggere e cimentati nelle ricette che ti proponiamo. Buon appetito!
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