Mozzarella stick

Name: Mozzarella stick
Total time: 30 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 mozzarella in blocco da 300 g; 100 g di farina; 3 uova; ½ cucchiaino di sale alle erbe; 1 cucchiaino di miscela di spezie all'italiana; 1 presa di pepe di Cayenna, a piacimento; 300 g di pangrattato; 3 dl d’olio per friggere

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 22 g, grassi 23 g, carboidrati 44 g, 470 kcal

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Appunto personale

Gli stick di mozzarella impanati sono un appetitoso finger food. La ricetta spiega come prepararli in padella, nella friggitrice comune o ad aria calda.

Ingredienti

AperitivoPer 6 pezzi

1 mozzarella in blocco da 300 g
ca. 100 g di farina
3 uova
½ cucchiaino di sale alle erbe
1 cucchiaino di miscela di spezie all'italiana
1 presa di pepe di Cayenna, a piacimento
ca. 300 g di pangrattato
ca. 3 dl d’olio per friggere

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Estrai la mozzarella dall'imballaggio, dimezzala in orizzontale e poi taglia per il lungo ogni metà in 3 parti (stick). Tampona con la carta da cucina per asciugare. Passa gli stick nella farina e scuotili leggermente per eliminare quella in eccesso.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbatti le uova e condiscile con il sale alle erbe, la miscela di spezie all'italiana e, a piacimento, con il pepe di Cayenna.

Ci sei quasi!
Si continua così

Passa dapprima i bastoncini di mozzarella nelle uova e poi nel pangrattato. Ripeti il procedimento: passa nuovamente i bastoncini nelle uova e poi nel pangrattato. Premi bene sull'impanatura per fissarla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Friggere in padella

Scalda in padella sufficiente olio da far galleggiare gli stick per metà. Aggiungi gli stick e dorali per bene a fuoco medio, lasciandoli galleggiare per ca. 5 minuti nell'olio. Estraili e lasciali sgocciolare un poco sulla carta da cucina. Servi subito. Accompagna con un dip con pezzetti di pomodoro, ad es. Salsa Mexicana Pancho Villa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Friggere nella friggitrice comune

Scalda l'olio nella friggitrice a ca. 180° C. Friggi gli stick nell'olio per ca. 3 minuti, lasciandoli galleggiare finché sono ben dorati tutt'attorno. Estraili con la schiumarola e lasciali sgocciolare un poco sulla carta da cucina. Servi subito. Accompagna con un dip con pezzetti di pomodoro, ad es. Salsa Mexicana Pancho Villa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Friggere nella friggitrice ad aria calda (air fryer)

Spruzza dell'olio sugli stick di mozzarella. Friggili nell'air fryer a ca. 200° C per ca. 5 minuti, finché sono ben dorati. Servi subito. Accompagna con un dip con pezzetti di pomodoro, ad es. Salsa Mexicana Pancho Villa.

Ci sei quasi!