Mozzarella-Sticks

Name: Mozzarella-Sticks
Total time: 30 min
Yield: Ergibt 6 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Mozzarella-Block à 300 g; 100 g Mehl; 3 Eier; ½ TL Kräutersalz; 1 TL Würzmischung Italien; 1 Prise Cayennepfeffer; 300 g Paniermehl; 3 dl Öl zum Frittieren

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 22 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 44 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Knusprig panierte Mozzarella-Sticks sind attraktives Apéro-Fingerfood. Dieses Rezept zeigt drei Möglichkeiten zum Backen oder Frittieren.

Zutaten

ApéroErgibt 6 Stück

1 Mozzarella-Block à 300 g
ca. 100 g Mehl
3 Eier
½ TL Kräutersalz
1 TL Würzmischung Italien
1 Prise Cayennepfeffer
ca. 300 g Paniermehl
ca. 3 dl Öl zum Frittieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Mozzarella aus der Flüssigkeit nehmen. Horizontal halbieren und danach jede Hälfte längs in 3 Streifen (Sticks) schneiden. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Im Mehl wenden und abklopfen.

fast fertig
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Eier verquirlen und mit Kräutersalz, italienischer Würzmischung und nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen.

fast fertig
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Mozzarellastreifen zuerst durch die Eimasse ziehen, dann im Paniermehl wenden. Diesen Vorgang wiederholen: Streifen erneut durch die Eimasse ziehen und im Paniermehl wenden. Paniermehl gut andrücken.

fast fertig
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Ausbacken in der Bratpfanne

So viel Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dass die Sticks halb schwimmend gebacken werden können. Sticks hineingeben und bei mittlerer Hiitze ca. 5 Minuten goldbraun backen. Herausheben und auf Haushaltspapier etwas abtropfen lassen. Sofort servieren. Dazu passt Tomatensalsa z. B. Salsa Mexicana.

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Frittieren im Öl

Frittieröl auf ca. 180 °C erhitzen. Sticks im Öl ca. 3 Minuten schwimmend rundum goldbraun backen. Mit der Schaumkelle herausheben. Auf Haushaltspapier etwas abtropfen lassen. Sofort servieren. Dazu passt Tomatensalsa, z. B. Salsa Mexicana.

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Frittieren im Airfryer

Mozzarella-Sticks mit Öl besprühen. Im Airfryer bei ca. 200 °C ca. 5 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren. Dazu passt Tomatensalsa z. B. Salsa Mexicana.

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