Knusperkarotten mit Zitronendip

Name: Knusperkarotten mit Zitronendip
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Karotten; Salz; 1 Ei; 3 EL Maisstärke; 80 g Paniermehl; 80 g Kokosflocken; HOLL-Rapsöl zum Frittieren; Fleur de sel; ½ Zitrone; 80 g Mayonnaise; 100 g Magerquark; ½ Bund Salatkräuter

Pommes frites mit Ketchup in Ehren, aber frittierte Knusperkarotten mit Kokosflocken in der Panade und dazu Zitronendip sind ebenso super als Fingerfood.

Vegetarisch
30 Min.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

400 gKarotten
Salz
1Ei
3 ELMaisstärke
80 gPaniermehl
80 gKokosflocken
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
Fleur de sel
Zitronendip
½Zitrone
80 gMayonnaise
100 gMagerquark
½ BundSalatkräuter

800 gKarotten
Salz
2Eier
6 ELMaisstärke
160 gPaniermehl
160 gKokosflocken
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
Fleur de sel
Zitronendip
1Zitrone
160 gMayonnaise
200 gMagerquark
1 BundSalatkräuter

1,2 kgKarotten
Salz
3Eier
9 ELMaisstärke
240 gPaniermehl
240 gKokosflocken
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
Fleur de sel
Zitronendip
1½Zitronen
240 gMayonnaise
300 gMagerquark
1½ BundSalatkräuter

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 500 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 10 g; 8,3 %
Fett: 36 g; 67,5 %
Kohlenhydrate: 29 g; 24,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Karotten quer halbieren. Längs in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgiessen und abtropfen lassen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Stärke in einen weiteren tiefen Teller geben. Paniermehl und Kokosflocken in einen dritten Teller geben, mischen. Karottenstäbchen nacheinander in der Stärke wenden, dann durchs Ei und schliesslich durch die Kokos-Paniermehl-Mischung ziehen. Nebeneinander aufs Backpapier verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Zitronendip Zitronenschale fein abreiben. Mit Mayonnaise und Quark verrühren. Kräuter fein hacken und untermischen.

fast fertig
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Öl in Fritteuse oder tiefer Bratpfanne auf ca. 170 °C erhitzen. Karotten portionenweise darin 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit der Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Knusperkarotten mit Fleur de sel würzen und warm halten. Knusperkarotten mit Zitronendip servieren

fast fertig