Knusperkarotten mit Zitronendip

Name: Knusperkarotten mit Zitronendip
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 400 g Karotten; Salz; 1 Ei; 3 EL Maisstärke; 80 g Paniermehl; 80 g Kokosflocken; HOLL-Rapsöl zum Frittieren; Fleur de sel; ½ Zitrone; 80 g Mayonnaise; 100 g Magerquark; ½ Bund Salatkräuter

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 38 g, Kohlenhydrate 31 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Pommes frites mit Ketchup in Ehren, aber frittierte Knusperkarotten mit Kokosflocken in der Panade und dazu Zitronendip sind ebenso super als Fingerfood.

Zutaten

Apéro

Für

Personen

400 g Karotten
Salz
1 Ei
3 EL Maisstärke
80 g Paniermehl
80 g Kokosflocken
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
Fleur de sel
Zitronendip
½ Zitrone
80 g Mayonnaise
100 g Magerquark
½ Bund Salatkräuter

800 g Karotten
Salz
2 Eier
6 EL Maisstärke
160 g Paniermehl
160 g Kokosflocken
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
Fleur de sel
Zitronendip
1 Zitrone
160 g Mayonnaise
200 g Magerquark
1 Bund Salatkräuter

1,2 kg Karotten
Salz
3 Eier
9 EL Maisstärke
240 g Paniermehl
240 g Kokosflocken
HOLL-Rapsöl zum Frittieren
Fleur de sel
Zitronendip
1½ Zitronen
240 g Mayonnaise
300 g Magerquark
1½ Bund Salatkräuter

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Karotten quer halbieren. Längs in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgiessen und abtropfen lassen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Stärke in einen weiteren tiefen Teller geben. Paniermehl und Kokosflocken in einen dritten Teller geben, mischen. Karottenstäbchen nacheinander in der Stärke wenden, dann durchs Ei und schliesslich durch die Kokos-Paniermehl-Mischung ziehen. Nebeneinander aufs Backpapier verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Zitronendip Zitronenschale fein abreiben. Mit Mayonnaise und Quark verrühren. Kräuter fein hacken und untermischen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in Fritteuse oder tiefer Bratpfanne auf ca. 170 °C erhitzen. Karotten portionenweise darin 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit der Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Knusperkarotten mit Fleur de sel würzen und warm halten. Knusperkarotten mit Zitronendip servieren

fast fertig