Knusperkarotten mit Zitronendip
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 38 g,
Kohlenhydrate 31 g, 510 kcal
Persönliche Notiz
Pommes frites mit Ketchup in Ehren, aber frittierte Knusperkarotten mit Kokosflocken in der Panade und dazu Zitronendip sind ebenso super als Fingerfood.
Zutaten
Apéro
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
- 400 g Karotten
- Salz
- 1 Ei
- 3 EL Maisstärke
- 80 g Paniermehl
- 80 g Kokosflocken
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- Fleur de sel
-
Zitronendip
- ½ Zitrone
- 80 g Mayonnaise
- 100 g Magerquark
- ½ Bund Salatkräuter
- 800 g Karotten
- Salz
- 2 Eier
- 6 EL Maisstärke
- 160 g Paniermehl
- 160 g Kokosflocken
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- Fleur de sel
-
Zitronendip
- 1 Zitrone
- 160 g Mayonnaise
- 200 g Magerquark
- 1 Bund Salatkräuter
- 1,2 kg Karotten
- Salz
- 3 Eier
- 9 EL Maisstärke
- 240 g Paniermehl
- 240 g Kokosflocken
- HOLL-Rapsöl zum Frittieren
- Fleur de sel
-
Zitronendip
- 1½ Zitronen
- 240 g Mayonnaise
- 300 g Magerquark
- 1½ Bund Salatkräuter
Zutat in Aktion
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Karotten quer halbieren. Längs in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. In reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgiessen und abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Stärke in einen weiteren tiefen Teller geben. Paniermehl und Kokosflocken in einen dritten Teller geben, mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Karottenstäbchen nacheinander in der Stärke wenden, dann durchs Ei und schliesslich durch die Kokos-Paniermehl-Mischung ziehen. Nebeneinander aufs Backpapier verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für den Zitronendip Zitronenschale fein abreiben. Mit Mayonnaise und Quark verrühren. Kräuter fein hacken und untermischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in Fritteuse oder tiefer Bratpfanne auf ca. 170 °C erhitzen. Karotten portionenweise darin 3–4 Minuten goldbraun frittieren. Mit der Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Knusperkarotten mit Fleur de sel würzen und warm halten.
fast fertig -
Weiter gehts
Knusperkarotten mit Zitronendip servieren
fast fertig
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