Sticks de mozzarella

Name: Sticks de mozzarella
Total time: 30 min
Yield: Donne 6 pièces
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 mozzarella en bloc de 300 g; 100 g de farine; 3 œufs; ½ cc de sel aux herbes; 1 cc de mélange de condiments à l'italienne; 1 pincée de poivre de Cayenne; 300 g de chapelure; 3 dl d’huile de friture

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 22 g, lipides 23 g, glucides 44 g, 470 kcal

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Note personnelle

Des sticks de mozzarella panés et croustillants, parfaits en finger food à l’apéro. La recette se décline ici en trois variantes.

Ingrédients

ApéritifDonne 6 pièces

1 mozzarella en bloc de 300 g
env. 100 g de farine
3 œufs
½ cc de sel aux herbes
1 cc de mélange de condiments à l'italienne
1 pincée de poivre de Cayenne
env. 300 g de chapelure
env. 3 dl d’huile de friture

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Retirer la mozzarella de son liquide. La partager en deux horizontalement, puis couper chaque moitié en 3 bâtonnets dans la longueur. Les éponger avec du papier absorbant, les passer dans la farine et tapoter pour éliminer l'excédent.

Presque au bout
C'est pas fini

Battre les œufs et les assaisonner avec le sel aux herbes, les condiments à l'italienne et, selon les goûts, le poivre de Cayenne.

Presque au bout
C'est pas fini

Passer les bâtonnets de mozzarella dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Répéter l'opération: passer à nouveau les bâtonnets dans les œufs battus, puis dans la chapelure. Bien appuyer pour faire adhérer.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuisson à la poêle

Chauffer suffisamment d'huile dans une poêle pour que les bâtonnets y baignent à demi. Déposer les bâtonnets dans l'huile et les faire frire env. 5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Servir aussitôt. Accompagner d'une salsa aux tomates, p. ex. salsa mexicana.

Presque au bout
C'est pas fini

Friture à l'huile

Chauffer l'huile à env. 180 °C. Faire frire les bâtonnets env. 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir aussitôt. Accompagner d'une salsa aux tomates, p. ex. salsa mexicana.

Presque au bout
C'est pas fini

Friture à l'Airfryer

Vaporiser les bâtonnets d'huile, les faire frire env. 5 min à air chaud à env. 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir aussitôt. Accompagner d'une salsa aux tomates, p. ex. salsa mexicana.

Presque au bout