Rondelles d'oignons frits au panko

Name: Rondelles d'oignons frits au panko
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 40 g de farine fleur; 5 cs d’eau; 1 pointe de couteau de sel; 2 oignons rouges; 120 g de panko (chapelure japonaise); huile pour la friture

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 5 g, lipides 3 g, glucides 32 g, 180 kcal

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Note personnelle

Enrobées de panko, ces croustillantes rondelles d’oignon rouge s’invitent volontiers à l’apéritif. À savourer nature, avec du ketchup ou de la sauce sriracha.

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

10 g de farine fleur
1¼ de cs d’eau
2 pincées de sel
½ oignon rouge
30 g de panko (chapelure japonaise)
huile pour la friture

20 g de farine fleur
2½ cs d’eau
½ pointe de couteau de sel
1 oignon rouge
60 g de panko (chapelure japonaise)
huile pour la friture

40 g de farine fleur
5 cs d’eau
1 pointe de couteau de sel
2 oignons rouges
120 g de panko (chapelure japonaise)
huile pour la friture

60 g de farine fleur
7½ cs d’eau
1½ pointe de couteau de sel
3 oignons rouges
180 g de panko (chapelure japonaise)
huile pour la friture

80 g de farine fleur
10 cs d’eau
2 pointes de couteau de sel
4 oignons rouges
240 g de panko (chapelure japonaise)
huile pour la friture

100 g de farine fleur
12½ cs d’eau
2½ pointes de couteau de sel
5 oignons rouges
300 g de panko (chapelure japonaise)
huile pour la friture

120 g de farine fleur
15 cs d’eau
3 pointes de couteau de sel
6 oignons rouges
360 g de panko (chapelure japonaise)
huile pour la friture

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Mélanger la farine et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse puis ajouter le sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler les oignons en rondelles d'env. 5 mm.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser le panko dans une assiette creuse.

Presque au bout
C'est pas fini

Dans une friteuse ou une casserole appropriée, chauffer l'huile à env. 180 °C. Passer une rondelle après l'autre dans la pâte puis la tourner dans le panko et appuyer.

Presque au bout
C'est pas fini

Les plonger brièvement dans l'huile par portions puis les égoutter sur du papier absorbant. Servir aussitôt.

Presque au bout